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Le Monk fruit, le nouvel édulcorant naturel bientôt à la mode

Un petit nouveau dans la catégorie édulcorant naturel pourrait bientôt faire son apparition sur le marché des substituts du sucre : le monk fruit appelé aussi fruit du moine, originaire d'Asie du Sud-Est, détient un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre.

  www.leparisien.fr    

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La nutrition personnalisée, utopie ou cauchemar ?

Avec DigitalFoodLab, nous estimons qu’un de nos rôles est de prendre le risque de prédire ce qui sera majeur demain dans le domaine FoodTech. La nutrition personnalisée fait partie des quelques sujets qui incarnent ce futur à la ...

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Slow Control, la fourchette intelligente qui vous veut du bien

Perdre du poids sans régime, améliorer sa digestion, manger en pleine conscience, réenchanter le repas... telles sont les promesses allèchantes de la nouvelle fourchette intelligente Slow Control, véritable coach pour vous aider à ...

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FoodVisor, l'appli photo qui compte les calories d'une assiette

Cette appli vous aide à manger plus sainement en enregistrant vos repas et en décryptant les informations nutritionnelles qu'ils contiennent. Pour ce faire, il suffit de prendre en photo votre assiette. Grâce à une intelligence ...

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Santé connectée : la prévention cardiovasculaire en question

Pour évaluer l’intérêt de la santé connectée dans la prévention des maladies cardiovasculaires, une équipe de médecins spécialisés en santé connectée lancent une étude observationnelle à l’échelle nationale. Ils ...

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Et si vos aliments se conservaient 3x plus longtemps

Un procédé désormais approuvé par Santé Canada permet de rallonger jusqu'à trois fois la durée de conservation des aliments frais, réduisant par le fait même le gaspillage alimentaire au pays.

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La révolution des food tech

L'explosion de la population mondiale et le changement climatique poussent au développement de nouvelles habitudes alimentaires. Portés par l'écosystème de la Silicon Valley, les Américains expérimentent déjà les burgers ...

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