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Le bio a transformé sa vie depuis plus de 25 ans, confessions et conseils de Valérie Cupillard

Créatrice et consultante culinaire, auteur de 39 livres de cuisine bio, dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards, Valérie Cupillard sait marier le plaisir de la bio-gastronomie et les préoccupations diététiques. Parmi ses derniers titres, on citera « Bio, Bon, Gourmand » (éd Prat), un livre conçu comme un cours de cuisine, la « bible » de la cuisine bio et « Mes assiettes végétariennes équilibrées » (éd Prat), pour cuisiner au fil des saisons et apprendre à mettre en valeur les protéines végétales.

  www.bioalaune.com    

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Les 7 aliments clés de l’alimentation végétalienne

Si vous souhaitez devenir vegan, il est important de se renseigner sur les aliments à privilégier. En effet, en retirant les aliments d’origine animale de notre alimentation classique, sans ajouter aucun aliment végétal riche en ...

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Menus-santé : l’œuf, simplicité et variété

« Peu chers, riches en nutriments favorables à la santé, les œufs ont toute leur place dans l’alimentation », explique Santé Publique France. D’autant plus que les modes de cuisson sont légions comme nous le rappellent cette ...

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Menus santé : un vrai cœur d’artichaut !

L’artichaut est particulièrement apprécié en Italie et en Grèce. Preuve qu’il est un élément important du régime méditerranéen, excellent pour la santé cardiovasculaire notamment. Ce légume, bouton d’une plante potagère ...

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Menus-santé : des alternatives à la bonne pâte

Qu’elle soit feuilletée, brisée ou sablée, la recette d’une pâte repose sur quatre incontournables : farine, beurre, eau et une pincée de sel- ou de sucre, c’est selon. Cette semaine nos chefs-santé ...

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6 astuces pour gagner du temps en cuisine

Combien de fois ai-je entendu cette phrase ? Cuisiner, ce n’est pas juste une affaire de 5 minutes, ça prend du temps ! Il y a du vrai, surtout si vous vous lancer dans un rôti avec des sauces travaillées, mais surtout du faux ! ...

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L'asperge des sables des Landes, la star du printemps

IGP depuis 2005, on la reconnaît à sa blancheur, sa pointe parfois légèrement violette et à sa fraîcheur. Diététique et en même temps gastronomique, elle aime la simplicité en cuisine et nous régale de sa tendreté et son goût ...

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La gastronomie vegan aussi a ses chefs étoilés

Une dizaine de cuisiniers revendiquent les mets végétaliens. Parce que penser et créer un menu végan, c’est avant tout de la créativité. Au rythme des saisons, potagers et vergers sont une source infinie d’inspiration. ...

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Menus santé : la betterave, de la couleur dans votre assiette

Légume au goût très doux et sucré, la betterave est particulièrement appréciée par les enfants. Riche en nutriments, elle peut être consommée crue ou cuite. Et même si elle tache, n’hésitez pas à l’intégrer dans vos ...

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Menus santé : sucré, salé, ne perdez pas une miette de crumble

Originaire du Royaume-Uni, le crumble est aujourd’hui largement entré dans nos habitudes alimentaires. Sa recette simple est le plus souvent sucrée. Mais par de légers changements, elle peut aussi faire le bonheur des amateurs de ...

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