L'industrie du sirop d'érable en ébullition

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L'industrie du sirop d'érable en ébullition

Il est loin l'époque où on utilisait uniquement le sirop d'érable sur ses crêpes, le samedi matin. Au Québec, l'industrie prend de l'ampleur et se redéfinit. Elle se diversifie et elle fait une belle place aux créateurs.

Ces aliments qui nous empoisonnent : 100 produits alimentaires décryptés

Malgré les allégations flatteuses des grandes marques de l’agroalimentaire, la plupart des 100 produits étudiés par 60 millions de consommateurs sont trop gras, trop sucrés, trop salés… Pire, de plus en plus d’ingrédients ...

Les boîtes de conserve seraient mauvaises pour la digestion des aliments

Les boîtes de conserve contiendraient trop d’oxyde de zinc (ZnO) qui modifierait les capacités de nos intestins, selon des chercheurs américains. Et ces nano-particules peuvent modifier la façon dont votre intestin absorbe les ...

Nanoparticules dans les aliments : rappel à l'ordre des industriels

39% des produits alimentaires contrôlés par la DGCCRF ne mentionnaient pas la présence de nanoparticules sur leur étiquetage, en infraction avec la réglementation. Le 10 avril, Delphine Gény-Stephann, secrétaire d'Etat à ...

Aliments bio : et si on regardait le verdict de 60 millions de consommateurs de plus près ?

Dans son numéro du mois d’avril, 60 millions de consommateurs a passé au crible 74 aliments bio importés en France, provenant de plusieurs régions géographiques. Du riz du Pakistan à l’huile d’olive de Tunisie, en passant par ...

Le bio est-il vraiment bio ?

Un logo vert, du papier kraft et une image de champ de blé… le packaging des produits bio suffit souvent à convaincre les consommateurs. Mais les aliments certifiés sont-ils réellement issus d’une agriculture respectueuse de ...

Menus santé : un vrai cœur d’artichaut !

L’artichaut est particulièrement apprécié en Italie et en Grèce. Preuve qu’il est un élément important du régime méditerranéen, excellent pour la santé cardiovasculaire notamment. Ce légume, bouton d’une plante potagère ...

L'asperge des sables des Landes, la star du printemps

IGP depuis 2005, on la reconnaît à sa blancheur, sa pointe parfois légèrement violette et à sa fraîcheur. Diététique et en même temps gastronomique, elle aime la simplicité en cuisine et nous régale de sa tendreté et son goût ...

Les aliments ultra-transformés

Une nouvelle catégorie d’aliments est née : les aliments ultra-transformés. Cette sous-catégorie des aliments industriels est très critiquée. Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé (AUT) ? L’appellation est récente. Elle ...

Aliments : avec la blockchain, tout se transforme mais rien ne se perd

Casino, Carrefour, Walmart… La grande distribution adopte la blockchain pour la traçabilité des produits. Une avancée qui améliorera à terme la gestion des scandales alimentaires.

Les insectes invités pour la première fois au salon de l'agriculture

Salon de l'agriculture : C'est la première fois que les insectes sont invités, et cela signifie beaucoup pour notre alimentation future. Il n'y a pas que les candidats de Koh Lanta qui sont concernés. Cette année, pour l'édition ...