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Jeudi 12 février 2015
L'industrie du sirop d'érable en ébullition
Il est loin l'époque où on utilisait uniquement le sirop d'érable sur ses crêpes, le samedi matin. Au Québec, l'industrie prend de l'ampleur et se redéfinit. Elle se diversifie et elle fait une belle place aux créateurs.
Vendredi 20 juillet 2018
Consommer ces faux aliments chinois pourrait vous tuer...
La plupart d’entre nous qui vivons en Occident, avons apprécié la bonne cuisine chinoise à un moment de notre vie. En revanche, l’industrie alimentaire en Chine, dévastée par le Parti communiste chinois, produit certains des ...
Vendredi 20 juillet 2018
Régime sans gluten : plus de gras, de sucre, d'additifs... et de potentielles carences
Les produits sans gluten contiennent plus de gras, de sucres et d'additifs que leurs versions conventionnelles, d'après 60 Millions de Consommateurs. Un régime de ce type sans suivi peut ainsi entraîner des carences et problèmes de ...
Vendredi 20 juillet 2018
Poissons en conserve : des trésors nutritionnels pour tous les âges !
Manger du poisson frais est bon pour la santé. Les poissons en conserve sont également intéressants car le traitement thermique et l’emballage protecteur, qui assurent leur totale sécurité sanitaire, préservent aussi une partie ...
Vendredi 20 juillet 2018
Menus santé : toute la vérité sur la menthe
Compagnon idéal pour les mojitos estivaux, la menthe donne aussi de ses bienfaits et de sa fraîcheur en cuisine. Notamment dans les mets orientaux. Cette semaine, découvrez nos recettes sur le www.ma-cuisine-ma-sante.fr.
Vendredi 20 juillet 2018
Cancer et viande rouge : l’essentiel à savoir
Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) à Lyon, vient de publier une Monographie sur « Viande rouge et viande transformée ». Son analyse classe la consommation de viande transformée comme « cancérogène pour ...
Jeudi 12 juillet 2018
Riz complet, un aliment très complet
Le riz complet porte bien son nom. Riche en protéines, en vitamines, en minéraux… il a un profil nutritionnel généreux qui en fait un aliment royal. Le riz complet a eu longtemps la réputation d’un aliment, sans doute excellent ...
Jeudi 12 juillet 2018
Et si on mangeait des fleurs ?
C’est le grand retour des fleurs dans nos assiettes en raison de leurs qualités nutritionnelles et thérapeutiques. À condition d’être certifiées comestibles.
Jeudi 12 juillet 2018
Le label bio AB pourrait augmenter son niveau d'exigence
Jusque là calqué sur sa version européenne, le label français AB devrait évoluer pour distinguer l'agriculture biologique, mais aussi locale et équitable, d'après un rapport du Conseil économique social et environnemental (CESE).
Jeudi 12 juillet 2018
Menus santé : les moules, les coquillages de l’été
Le mois de juillet est idéal pour consommer des moules. Marinières, à la crème ou encore plus originales, au piment, vous apprécierez leur saveur iodée. Pleines de bienfaits pour votre santé, apprenez à les préparer pour un repas ...
Vendredi 29 juin 2018
Le (non-)sens de la viande dans l’assiette
Comme la viande transformée, la viande rouge est liée au cancer. Devons-nous éliminer la viande de notre assiette? Rapport du récent colloque du BAMST « La place de la viande dans les recommandations nutritionnelles ».