La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...


       

Le gluten, 100% inflammatoire ?

On assiste aujourd'hui à une pandémie mondiale de maladies liées à l'alimentation, au premier rang duquel on retrouve le syndrome métabolique, l'inflammation et les cancers.

       

Mme Cerf-Bensussan scrute l'immunité intestinale et le gluten

La consommation de blé ou des céréales apparentées, avec les protéines de gluten qu'elles contiennent, peut être responsable de manifestations pathologiques souvent regroupées sous le terme d'hypersensibilité au gluten. Ce terme ...

       

Intolérance et sensibilité au gluten : mal du siècle

Entre les cas d'intolérance au gluten et ceux de sensibilité au gluten, c'est une part de plus en plus importante de la population qui dit ne plus pouvoir consommer de produits céréaliers à base de blé ou contenant du gluten ...

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