La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...


       

Fromages végétaux : une alternative aux produits laitiers ?

Parce qu'intolérantes, allergiques au lactose ou par conviction, certaines personnes ont supprimé de leur alimentation les fromages au lactose. Pourtant, il est possible de les remplacer par des fromages végétaux.

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Le label bio AB pourrait augmenter son niveau d'exigence

Jusque là calqué sur sa version européenne, le label français AB devrait évoluer pour distinguer l'agriculture biologique, mais aussi locale et équitable, d'après un rapport du Conseil économique social et environnemental (CESE).

       

Riz complet, un aliment très complet

Le riz complet porte bien son nom. Riche en protéines, en vitamines, en minéraux… il a un profil nutritionnel généreux qui en fait un aliment royal. Le riz complet a eu longtemps la réputation d’un aliment, sans doute excellent ...

       

Et si on mangeait des fleurs ?

C’est le grand retour des fleurs dans nos assiettes en raison de leurs qualités nutritionnelles et thérapeutiques. À condition d’être certifiées comestibles.

       

Menus santé : les moules, les coquillages de l’été

Le mois de juillet est idéal pour consommer des moules. Marinières, à la crème ou encore plus originales, au piment, vous apprécierez leur saveur iodée. Pleines de bienfaits pour votre santé, apprenez à les préparer pour un repas ...

       

Le (non-)sens de la viande dans l’assiette

Comme la viande transformée, la viande rouge est liée au cancer. Devons-nous éliminer la viande de notre assiette? Rapport du récent colloque du BAMST « La place de la viande dans les recommandations nutritionnelles ».

       

Lait et jus végétaux : quand le consommateur s'y perd...

Les jus végétaux ne sont pas du lait. Et pourtant, près d’1 Français sur 3 pense, à tort, qu’il y a du lait dans les boissons ou desserts végétaux. Plus de 6 Français sur 10 pensent d’ailleurs que les boissons végétales ...

       

Comment le poisson pourrait protéger de Parkinson

Des chercheurs ont découvert qu’une protéine du poisson s’avère capable de réduire la formation des plaques d’amyloïdes, et mettent ainsi en lumière un mécanisme par lequel le poisson pourrait avoir un effet protecteur dans ...

       

Etiquetage alimentaire : les pratiques trompeuses des industriels

Dans un nouveau rapport accablant, le Bureau européen des Unions de consommateurs (BEUC) dénonce les méthodes trompeuses de l’industrie agro-alimentaire et le manque de règles européennes strictes concernant les mentions pouvant ...

       

Les oléagineux, le must du bon gras !

Riches en bonnes matières grasses, les oléagineux stimulent la santé cognitive et régulent le taux de bon cholestérol. Noix, noisettes, amandes… comment les apprécier ? Vous saurez tout sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr !

       

Chou kale : quels sont ses propriétés et ses bienfaits ?

Le chou kale est une ancienne variété de chou vert, composé de grandes feuilles frisées, qui n'était plus consommé depuis plusieurs décennies. Cette appellation d'origine anglaise se traduit en français par des termes, eux aussi, ...

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