La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Evolution des motivations et des comportements des consommateurs

L'intérêt accru pour une production et une consommation alimentaires responsables et authentiques entraîne l'apparition d’une plus grande quantité d’informations sur les étiquettes des aliments. Dans le même temps, les principes de base qui déterminent les choix alimentaires des consommateurs restent inchangés : les décisions des consommateurs sont le plus souvent simples, rapides et fondées sur l'habitude. Comment pouvons-nous concilier la nécessité de fournir davantage d'informations sur les produits alimentaires et la réticence des consommateurs à engager une véritable réflexion lors de leurs achats d’aliments ?

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Le steak végétal séduit les consommateurs

Le steak végétal se banalise dans les rayons alors que montent les sensibilités végétariennes ou flexitariennes (consommation de viande occasionnelle). Mais la qualité n’est pas toujours derrière l’étiquette.

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Manger bien est-ce plus cher ?

Manger et manger « mieux » serait-il plus coûteux et, ainsi, réservé à des franges favorisées de la population ? On devine que l’argument sert à discréditer les alternatives au modèle industriel. Le débat modéré par Camille ...

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Deux Français sur 10 déclarent être néo-végétariens

Deux Français sur 10 déclarent être néo-végétariens selon une étude Arcane Research (*) portant sur le marché des néo-végétariens. L’aspect sain de l’alimentation les incite à réduire leur consommation de chair animale. ...

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