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Comment Jean-Pierre Coffe a changé notre alimentation

Une poignée d'admirateurs vient de lancer une pétition en ligne appelant à donner son nom à l'une des grandes avenues qui traversent le marché de Rungis, à proximité des étalages de charcuterie. Quel est l’héritage spirituel de Jean-Pierre Coffe? Amuseur cathodique? Comédien madré capable de surjouer l’indignation à la demande? Sûrement pas. C’était le dernier des grands gastronomes. Comme Curnonsky et Brillat Savarin, mais quelques générations après eux, il a été un commentateur engagé des débats qui ont agité la gastronomie française depuis 30 ans, sans être un cuisinier lui-même. Mais à la différence de ces grands noms d’autrefois, experts écoutés et craints à leurs époques respectives, Jean-Pierre Coffe est devenu en plus, un véritable personnage populaire connu de tous les Français, grâce à la puissance médiatique de ses différents employeurs (Canal+, Radio France et France Télévisions) et à ses grands talents de communiquant.

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Consommer ces faux aliments chinois pourrait vous tuer...

La plupart d’entre nous qui vivons en Occident, avons apprécié la bonne cuisine chinoise à un moment de notre vie. En revanche, l’industrie alimentaire en Chine, dévastée par le Parti communiste chinois, produit certains des ...

       

Cancer et viande rouge : l’essentiel à savoir

Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) à Lyon, vient de publier une Monographie sur « Viande rouge et viande transformée ». Son analyse classe la consommation de viande transformée comme « cancérogène pour ...

       

Comment bien profiter du BBQ ?

Un des grands plaisirs de l’été est de pouvoir enfin cuisiner à l’extérieur sur le BBQ. Il faut néanmoins se rappeler que la cuisson des viandes à haute température provoque la formation de substances cancérigènes et que ...

       

Diabète: mieux vaut prendre le petit-déjeuner tôt

Les personnes atteintes de diabète qui prennent leur petit-déjeuner plus tôt ont un apport calorique et un BMI plus faibles que celles qui prennent ce repas plus tardivement. Une question d’horloge biologique ?

       

Maladie de Parkinson et pesticides : un lien confirmé

On sait depuis plusieurs décennies que l'exposition fréquente à certains pesticides peut augmenter le risque de certains cancers, comme les lymphomes. Cette fois, selon une étude canadienne de l'Université de Guelph (Ontario), ...

       

Contre l’obésité, adoptez le modèle français

En matière d’alimentation, connaissez-vous le « modèle français » ? Il s’agit en fait de notre pratique sociale à consommer 3 repas structurés par jour, assis à table et à heures fixes. Eh bien selon une équipe ...

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