La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...


       

À la rencontre des nouveaux businessmen de l'alimentation durable

Chaque année, les Français jettent chacun entre 20 et 90 kilos de nourriture consommable, dont la moitié est constituée de légumes. Et cela sans compter le gaspillage alimentaire pratiqué dans les secteurs de l'agriculture et de l'agroalimentaire. Aujourd'hui, de jeunes restaurateurs luttent contre cette catastrophe écologique, et remettent l'homme au centre de leur business.Comment ? Chez Simone Lemon, les cuistots utilisent les légumes et les fruits non commercialisés - et donc jetés - par la grande distribution, seulement parce qu'ils n'ont pas une forme parfaite. Et chez Nos Grands-mères ont du talent, les cuisines, pilotées par des seniors en difficulté professionnelle, proposent un service de traiteur. Le Point.fr a rencontré ces nouveaux businessmen (ou women) de la food, au Forum Mondial Convergences qui se tenait cette semaine à Paris. Dégustation.

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Flatulences malodorantes : un régime inattendu

Certains glucides présents dans les patates, bananes, artichauts et asperges pourraient limiter la production intestinale de sulfure d'hydrogène, gaz responsable de l’odeur nauséabonde des flatulences, selon une étude australienne ...

       

Consommation de sucre : raison et sentiments

« 1 sucre ou 2 ? ». La juste dose de sucre revient fréquemment dans les média avec souvent des glissements entre consommation et surconsommation, risques supposés et dangers réels. Une fois n’est pas coutume, une émission radio ...

       

Les peptides bioactifs du lait : un atout pour la santé humaine ?

Les protéines laitières, en plus de leurs propriétés nutritives, renferment des peptides bioactifs, encryptés dans leur séquence, susceptibles de bénéficier à différents systèmes du corps humain : digestif, cardiovasculaire, ...

       

Les produits lights stimulent l’appétit !

Une étude permet de penser que les faux sucres stimulent la consommation de nourriture en activant certains neurones impliqués dans le contrôle de l’appétit. Un rappel que les aliments «diète» ne sont pas une approche valable ...

       

Internet, première ressource santé

En octobre 2013, un peu plus de 42 000 sujets de la cohorte Nutrinet ont répondu à un questionnaire sur leur utilisation d’Internet pour la recherche d’informations relatives à des questions sur la nutrition ou sur la santé.

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