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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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5 eaux de cuisson à garder absolument

Pour éviter de gaspiller, ou simplement pour se faire du bien, on arrête de jeter les eaux de cuisson. En cuisine comme au jardin, découvrez 5 bouillons qui ne finiront pas dans les canalisations.

  www.bioalaune.com    

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Frire, rôtir ou bouillir... quel impact sur la teneur en nutriments ?

La cuisson entraîne toujours une transformation des aliments. Frire, rôtir, bouillir, cuire sous vide, cuire au micro-ondes, griller sur le barbecue... Quel est l'impact sur les aliments que nous mangeons? Le point sur la question.

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Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux

Apprendre à cuisiner pour combattre la prévalence de l’obésité alors que se multiplient les crises industrielles et que la méfiance vis-à-vis de l’agroalimentaire se développe : c’est le défi relevé par le programme de ...

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Menus Santé : des cocktails vitaminés !

Le printemps et a fortiori l’été sont des saisons chaudes, durant lesquelles il est important de bien s’hydrater. Certes l’eau est la boisson à privilégier en tout temps. Mais pourquoi ne pas profiter en plus des bienfaits de ...

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Menus-Santé : aux plaisirs des céréales

Porridge le matin, plat complet le midi ou le soir… les céréales font partie de ces aliments que l’on peut retrouver à chacun des repas de la journée. Cette semaine, nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) nous proposent de ...

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Les algues, ces aliments peu utilisés pour cuisiner

L'algue, c'est un super aliment! Cela fait quelques années que les algues ont envahi les magasins bio, voire la grande distribution, le tout accompagné d’un discours autour du goût, mais aussi, comme à chaque fois que quelque chose ...

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Menus santé : la banane, entre gourmandise et bienfaits

Cette semaine, place à l’un des fruits préférés des Français : la banane. Prisée par les grands comme les petits, elle est également – outre sa chair délicieuse et fondante – un puits de bienfaits. Zoom sur ce fruit ...

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7 astuces pour se nourrir moins cher

L’alimentation pèse lourd dans le budget des ménages. C’est d’autant plus vrai lorsque l’on essaie de se procurer des produits de qualité et bio ! Voici donc 7 astuces pour se nourrir moins cher, sans sacrifier la qualité des ...

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Allergies : des recettes fast food « sans »

Sablés, cookies, chips, ketchup… vous croyez que ces aliments sont interdits aux allergiques ? Détrompez-vous. Dans Zéro allergène, la cuisine de Jeanne B, l’auteur propose de très nombreuses recettes de classiques revisités. ...

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