La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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3 espèces de blé anciennes qui vont bousculer les blés modernes

Le blé moderne bénéficie surtout aux céréaliers, moins aux consommateurs. Il va reculer au profit des espèces anciennes. Avec la vogue pour les produits bio, naturels, et celle du sans gluten, le moment est propice à la réapparition de variétés anciennes de blé selon des chercheurs qui signent un article récent dansTrends in Plant Science. Cela est particulièrement vrai aux États-Unis et en Europe, où les conservateurs recherchent de la diversité et ont les moyens de la payer un peu plus cher.

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Le lait de soja, meilleur jus végétal sur le plan nutritionnel

Vous ne jurez plus que par le lait d’amande, mais… est-ce vraiment un choix santé ? Vous le trouvez agréable au goût, et il ne provoque pas chez vous les effets désagréables du lait de vache, soit. Bien que les boissons ...

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Mars renonce au projet trompeur de logo nutritionnel par portion

Mars a annoncé se retirer du groupe que l’on surnomme les « big six », composé jusque-là de Nestlé, Mars, Coca-Cola, Unilever, Mondelez et PepsiCo. Ces ‘big six’ combattent depuis des années toute obligation d’apposer un ...

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Menus santé : la betterave, de la couleur dans votre assiette

Légume au goût très doux et sucré, la betterave est particulièrement appréciée par les enfants. Riche en nutriments, elle peut être consommée crue ou cuite. Et même si elle tache, n’hésitez pas à l’intégrer dans vos ...

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Les légumes verts pourraient retarder le déclin cérébral

Une étude du centre médical universitaire de Rush à Chicago (Illinois) vient de montrer que le fait d'ajouter une portion de légumes verts dans les repas quotidiennement pourrait être une façon simple d'aider à préserver une bonne ...

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Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de cancer

Une nouvelle étude (*) associant des chercheurs de l’Inserm, de l’Inra et de l’Université Paris 13 suggère une association entre la consommation d’aliments ultra-transformés, essentiellement d'origine industrielle, et ...

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