La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...


       

Le lait et ses précieux peptides bioactifs

Composantes du lait et de ses dérivés, certaines protéines possèdent de nets bénéfices sur la santé humaine. Ainsi, les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et neurologique se trouvent impactés par la libération de ...

       

Saumon : tout n'est pas rose dans le saumon !

Frais ou fumé, le saumon d’élevage frétille en tête de nos achats de poisson. Les doutes sur sa « propreté » n’en sont pas pour autant levés, surtout en ce qui concerne la filière bio… Trois ans après la crise du saumon ...

       

La grenade… un fruit délicieux

C’est la saison ! Novembre, décembre, janvier, février ! Profitez de la grenade.
 Pour se régaler, choisir des grenades avec une teinte de peau allant du brun/orange au rouge, mais surtout choisir des fruits lourds, garants de ...

       

Chiche, si on mangeait des légumineuses ?

Stéphanie Maccioni est diététicienne à l'Institut Pasteur de Lille et chroniqueuse pour Nord Pas-de-Calais Matin, chaque jeudi. Aujourd'hui, elle nous propose deux recettes à base de légumineuses : Panisses et Falafels.

       

Le gluten : faut-il vraiment l'éviter ?

Bien que consommé depuis des millénaires, le gluten est l’objet d’interrogations croissantes à propos des problèmes de santé qui seraient associés à sa consommation. Dans un contexte de forte médiatisation, où de plus en plus ...

       

Ces aliments du quotidien au bilan carbone élevé

Alors que la COP 22 sur le climat a entamé ce lundi 15 novembre sa deuxième semaine de négociations à Marrakech, la pollution alimentaire demeure un sujet trop souvent oublié.

       

Combien de CO2 dans vos assiettes ?

Juste avant la COP22, des chercheurs ont calculé le bilan carbone des aliments les plus courants. Le poids écologique de notre nourriture, c'est l'un des arguments des végétariens. Mais la viande fait-elle toujours pire que les ...

       

Des aliments industriels moins sucrés, moins salés, moins gras

Pour réduire l’apport en sel, sucre et gras de certains aliments industriels, leur composition a été modifiée. C’est grâce à un projet européen lancé en 2012 et coordonné par l’Inra que la charcuterie, les fromages et ...

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