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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Sucres cachés : l'overdose de raccourcis

De nombreux media, dont le Parisien, ont relayé le communiqué de l’Institut national de la consommation reprenant des éléments du dossier de la revue 60 Millions de consommateurs consacré aux « sucres cachés » dans les ...

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Menus Santé : cet été, ramène ta fraise !

Fruit rouge par excellence, la fraise est la star de l’été. Du mois de juin jusqu’à septembre, elle enchante nos papilles en entrée aussi bien qu’en dessert. Et si elle n’a besoin d’aucune préparation pour faire notre ...

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Ce poison nommé lait de vache

Le lait est-il un poison violent ? Voilà la question posées par deux experts français en nutrition le 15 juin, dans un article publié dans le journal Pratiques en Nutrition. Le docteur Jean-Michel Lecerf, chef du service de ...

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Quelles alternatives au sucre raffiné ?

Diabète, surpoids, fatigue… Quand il est consommé en trop grande quantité, le sucre raffiné (blanc ou roux) malmène les organismes. Faut-il pour autant se priver de bons desserts faits maison et arrêter de sucrer son yaourt ? Pas ...

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12 huiles au banc d’essai

Il existe plusieurs critères pour choisir une huile. D’abord, le goût : certains recherchent des huiles fruitées, dont quelques gouttes suffisent à relever les aliments ; d’autres préfèrent des huiles neutres, qui se marient ...

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3 espèces de blé anciennes qui vont bousculer les blés modernes

Le blé moderne bénéficie surtout aux céréaliers, moins aux consommateurs. Il va reculer au profit des espèces anciennes. Avec la vogue pour les produits bio, naturels, et celle du sans gluten, le moment est propice à la ...

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Sucres (et vérités) cachés ?

Alors que 60 millions de consommateurs titre son dossier de l’été « Sucres cachés, l’overdose ! », certains journalistes se lancent dans la partie de cache-cache. Problème : ne sachant pas toujours ce qu’ils cherchent, ils ...

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7 vertus et bienfaits du cacao cru

Finalement, il ne faudrait pas se sentir coupable de craquer de temps en temps pour un peu de cacao cru. Et pour cause, les vertus et bienfaits des graines de cacao sont incroyables ! Décryptage.

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Oui, on peut améliorer la qualité du pain !

Souvent insipide, trop salé, saturé en gluten..., le pain n'est plus ce qu'il était, mais un nouveau procédé de panification pourrait changer la donne. Longtemps le pain fut perçu comme une valeur sûre, parce qu'il comblait presque ...

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