La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

       

12 huiles au banc d’essai

Il existe plusieurs critères pour choisir une huile. D’abord, le goût : certains recherchent des huiles fruitées, dont quelques gouttes suffisent à relever les aliments ; d’autres préfèrent des huiles neutres, qui se marient avec tous les plats. Ensuite, l’usage : certaines huiles, réservées à l’assaisonnement, sont dégradées par le chauffage ; d’autres, plus résistantes, supportent les cuissons à la poêle, voire même les fritures. Enfin, la santé : les huiles sont nos principales sources de vitamine E, ainsi que d’Oméga 3 et 6, des graisses dont l’organisme a absolument besoin et qu’il n’est pas en mesure de synthétiser.

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Slow Control, la fourchette intelligente qui vous veut du bien

Perdre du poids sans régime, améliorer sa digestion, manger en pleine conscience, réenchanter le repas... telles sont les promesses allèchantes de la nouvelle fourchette intelligente Slow Control, véritable coach pour vous aider à ...

       

Protéines végétales: pourquoi varier les sources ?

Jusqu’où les protéines végétales peuvent remplacer les protéines animales, sans s’exposer à un manque? C’est une question de quantité, mais aussi et surtout de diversification de leurs sources.

       

Maigrir ou grossir, c’est dans les gènes ?

Des travaux chez la souris montrent que les effets de différents types d’alimentations diffèrent selon le profil génétique. Mais cela ne remet pas en cause les stratégies de lutte contre l’obésité.

       

Dans nos aliments, l’effarante dose de sucre

Soupes, biscuits, sodas… Thomas Clouet, auteur et chroniqueur culinaire, s’est amusé à photographier des aliments, accompagnés de cuillères à café représentant leur teneur en sucre. Il a ensuite partagé les clichés sur les ...

       

Le plein d’antioxydants grâce aux aliments violets

Aubergines, myrtilles, cassis… ont en commun cette belle couleur qui donne envie de les croquer. La couleur violette des fruits et légumes signifie qu’ils sont ultra riches en antioxydants dont les études ne cessent de découvrir ...

       

Les pubs télé poussent les ados vers la malbouffe

Les publicités télévisées pour les biscuits, les chips et autres sodas augmentent la consommation de cette junk food chez les adolescents. C’est le constat alarmant d’une équipe britannique basée sur une étude menée auprès ...

       

Et si les graisses n'étaient pas si mauvaises pour la santé ?

Contenues dans notre nourriture sous différentes formes, les graisses ont longtemps été diabolisées et accusées d’être néfastes pour notre santé. Aujourd’hui, plusieurs études plaident pourtant en leur faveur.

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