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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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12 huiles au banc d’essai

Il existe plusieurs critères pour choisir une huile. D’abord, le goût : certains recherchent des huiles fruitées, dont quelques gouttes suffisent à relever les aliments ; d’autres préfèrent des huiles neutres, qui se marient avec tous les plats. Ensuite, l’usage : certaines huiles, réservées à l’assaisonnement, sont dégradées par le chauffage ; d’autres, plus résistantes, supportent les cuissons à la poêle, voire même les fritures. Enfin, la santé : les huiles sont nos principales sources de vitamine E, ainsi que d’Oméga 3 et 6, des graisses dont l’organisme a absolument besoin et qu’il n’est pas en mesure de synthétiser.

  diaporamas.doctissimo.fr    

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Manger moins gras n'est pas bon pour le coeur, réduire les glucides si

Une étude menée sur plus de 135 000 personnes montre qu’avoir des apports alimentaires en graisses trop faibles augmente de 28% le risque de décès prématuré. En revanche des apports en graisses importants sont associés à un ...

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Plus de graisse et moins de sucre pour allonger l'espérance de vie

Un régime alimentaire cétogène, riche en graisse et très pauvre en glucide, a nettement amélioré la mémoire et la vigueur physique de souris vieillissantes, prolongeant même leur vie, selon deux études menées indépendamment qui ...

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Des noix contre les fringales

Les noix et graines oléagineuses sont bonnes pour la santé, mais elles aident aussi à contrôler son poids. Des chercheurs du Beth Israel Deaconess Medical Center de Boston ont découvert que cet effet satiétant pourrait aussi être ...

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Et si la nutrition ralentissait le vieillissement du cerveau ?

C'est ce que tente de démontrer l'étude Nolan. Pilotée par le Gérontopôle de Toulouse, cette étude recherche des volontaires de plus de de 70 dans différents centres en France et aux Etats-Unis. Le centre de mémoire du CHU de ...

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Rentrée scolaire : les bases élémentaires du petit-déjeuner

Les vacances terminées, on a parfois tendance à négliger le petit déjeuner. Le notre évidemment, mais aussi celui de nos enfants qui est pourtant primordial. Il suffit de quelques minutes pour avaler en famille ce qui nous permettra ...

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Repérer les aliments ultra-transformés

Consommés en excès, les aliments ultra-transformés (AUT) ont des effets délétères sur la santé, la société et l’environnement. Afin de les repérer, les chercheurs ont proposé la classification NOVA basée sur la nature, le ...

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L'aspartame, c'est finalement pire que le sucre ?

Pour l'heure aucune étude concluante n'indique que l'aspartame soit dangereux ni qu'il soit inoffensif. Néanmoins les études prouveraient qu'il est... sans intérêt.

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Manger trop d'oméga 6 pourrait favoriser les migraines

Un étude américaine suggère qu'un excès d'acide linoléique, un oméga 6, démultiplie certaines douleurs chroniques comme les migraines. Diminuer les aliments qui en sont riches apporterait un soulagement.

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L’excès de sucres donnerait le blues aux hommes

L’excès de sucres n’est pas bon pour la santé mentale. Cette association est confortée par une découverte de l’University College of London, qui met en lumière un risque de dépression accru avec une consommation abusive ...

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