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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Gras, les produits laitiers ? Des chercheurs rassurent…

La qualité nutritionnelle d’un aliment est-elle égale à la somme des bienfaits des nutriments qui le compose ? Bien qu’un aliment soit souvent évalué de cette façon, la réponse est non. Tout est une question de ...

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Radis noir, la phyto dans l’assiette

Le radis noir, grosse racine un peu inquiétante, est une merveille de la phytothérapie. Il suffit de ne pas se laisser intimider par ses airs de tubercule moyenâgeuse pour profiter de ses bienfaits.

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Frire, rôtir ou bouillir... quel impact sur la teneur en nutriments ?

La cuisson entraîne toujours une transformation des aliments. Frire, rôtir, bouillir, cuire sous vide, cuire au micro-ondes, griller sur le barbecue... Quel est l'impact sur les aliments que nous mangeons? Le point sur la question.

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Les yaourts « périmés » restent bons

Nature, aromatisés ou aux fruits, les yaourts sont soumis à une date limite de consommation. Faut-il absolument s’y fier ? Non, selon nos analyses.

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La matrice d’un aliment : plus que la somme de ses nutriments

L’effet d’un aliment sur la santé ne peut pas être prédit par les effets connus de ses nutriments pris isolément. Telle est la principale conclusion d’un panel d’experts internationaux, qui estiment qu’il est temps de revoir ...

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Sushi : mieux vaut arrêter tout de suite !

Délicieux, nutritifs et sains, les sushi ont la cote et s’invitent de plus en plus souvent au menu. Malheureusement pour les amateurs, manger des sushi n’est pas aussi anodin et pourrait même s’avérer dangereux !

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Chia, lin, sésame, découvrez 6 graines incontournables

Longtemps tombées en désuétude, les graines ont aujourd’hui la cote ! On redécouvre leurs mille et un bienfaits et on les mange à toute heure de la journée, du petit déjeuner à l’apéro. Voici notre sélection de 6 graines ...

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Les grains entiers font perdre du poids

Une nouvelle étude montre que le simple fait de remplacer les farines raffinées par des grains entiers augmente le métabolisme de base et favorise la perte de poids.

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