La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Menus santé : du fromage à toutes les sauces

Qui dit raclette, tartiflette et fondue dit aussi pommes de terre, pain et charcuterie. Pour se régaler de spécialités à base de fromage, mieux vaut donc réserver ces plats aux grandes occasions. Et, au quotidien, piocher dans les ...

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Le tofu, plein d’OGM ? Faux

Une lectrice a demandé au Détecteur de rumeurs de vérifier une information qui circule abondamment à propos du tofu. « Chaque fois que je mentionne que j’en mange, il y a une personne qui me dit que c’est bourré d’OGM. ...

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Huile de lin alimentaire : un danger ?

Depuis plusieurs années, l’huile de lin alimentaire est dans le viseur de l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa). L’usage des graines de lin est approuvé par plusieurs organismes de santé internationaux, ...

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La viande d'un animal bien traité a-t-elle meilleur goût ?

Qu'ils grandissent sous la mère ou seuls dans un box, qu'ils foulent de verts pâturages ou ne voient jamais la lumière du jour, tous les animaux d'élevage connaissent la même fin, dans les mêmes abattoirs. Or, les images ...

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Le temps des châtaignes

Profitons des belles couleurs d’automne et du temps des châtaignes pour préparer quelques plats inhabituels à base de ce fruit à écale qui nourrit nos aïeux. La châtaigne pâtit d’une image de modestie, liée à l’époque où ...

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Bon ou mauvais pour la santé ? La vérité sur le lait

Le lait, « ça fait mal au ventre », « c’est mauvais pour la santé », « c’est bon pour la croissance »… On entend tout et son contraire à propos du lait. Démêlons le vrai du faux.

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Légumes : en boire… à défaut d’en manger

Ludiques, les jus de légumes sont de plus en plus appréciés des jeunes. Désaltérants, souvent associés à des fruits, ils représentent une source de minéraux. Mais attention ! Les mixtures de tomate, betterave ou épinard n’ont ...

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Demain, des insectes et des microalgues dans nos assiettes ?

Que mangerons-nous demain ? Face à la demande grimpante de protéines à l'échelle mondiale, les industriels investissent le champ des insectes et des microalgues. Mais ils se retrouvent confrontés à des freins législatifs et ...

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Champignons : limitez le risque d’intoxication

L’automne arrive avec son lot de rituels. Ramasser les châtaignes cuisiner de la soupe maison… et cueillir des champignons ! Ces aliments relèvent la saveur de vos omelettes, pâtes ou autres plats de saison. Mais attention, les ...

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