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Velouté de petits pois frais, quenelle de Roquefort

Le vert de ce velouté donne la pêche et comme le temps maussade et pas très chaud est revenu, vive le velouté ! Mais bon, on est au printemps quand même, alors ne nous privons pas de ses merveilles.

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Velouté de courge butternut au beaufort

Lorsque les températures baissent j'adore mitonner de bonnes soupes bien revigorantes. L'idéal est d'avoir un grand nombre de recettes afin de varier les plaisirs et ne pas tomber dans la routine de la sempiternelle soupe que l'on sert ...

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Soupe de courgette aux épices

Une petite invention un soir de semaine, mais un régal et très rapide à faire.

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Soupe potimarron châtaignes

L’association du potimarron et des châtaignes est un régal. Un petit goût d’automne qui donne envie de se lancer dans les préparatifs pour Halloween !

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Gaspacho de courgettes

Ce gaspacho est non pas une variante du gaspacho traditionnel mais une réinterprétation de cette boisson désaltérante originaire d’Espagne. Adaptée à la sauce méditerranéenne, cette recette propose d’inclure un ingrédient ...

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Gaspacho andalou

En Espagne, à chaque région son gaspacho mais la présence de tomates et de poivrons reste immuable. Dans cette recette, le concombre et l’oignon apportent fraîcheur et caractère à cette boisson froide espagnole parfumée à ...

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Soupe veloutée de petits pois et feta

Vu le temps et mon envie de vert, je suis encore très soupe... du printemps, en ce moment. Je vous propose donc un velouté de petits pois, menthe et feta. À la fois doux, frais et avec du caractère.

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Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira

L’harira est une soupe traditionnelle du Maghreb composée de tomates, de légumes secs, et d’oignons. On ne va pas faire ici la soupe mais préparer une base pour s’en servir pour assaisonner notre salade de lentilles et lui amener ...

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Dhal de patate douce et lentilles corail

Voici une nouvelle idée de plat végétarien, et même vegan, ni long ni coûteux à réaliser : un dhal orange à base de patate douce et de lentilles corail, avec des épices et de la coco pour la saveur. Servi avec du riz, le plat ...

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