Portrait-robot de l’alimentation étudiante

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Portrait-robot de l’alimentation étudiante

Comment les étudiants perçoivent-ils leur alimentation ? Ont-ils le sentiment d’y faire attention ? Quel impact du stress sur leurs pratiques alimentaires ? À la demande d'Allo Resto, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif d'étudiants français sur leur alimentation : il s'agissait ainsi de comprendre leurs pratiques alimentaires actuelles, d'identifier ce qu'ils espèrent changer dans leur alimentation à l'avenir et de faire émerger les leviers qui pourraient leur permettre de manger de façon plus équilibrée, notamment pendant leurs périodes d'examens et de partiels.

Les étudiants et l’alimentation

78% des étudiants estiment que leur alimentation actuelle est de « bonne qualité » , soit un peu moins que la moyenne de la population française (84%). Une nette majorité d'étudiants déclare d'ailleurs faire attention à la diversité de leur alimentation (73%) et à la quantité de produits qu'ils consomment (69%), même si ces deux dimensions restent moins essentielles que le goût des produits (92%) et leur prix (89%).

Pourtant, lorsqu'on les interroge concrètement sur leurs pratiques alimentaires, les étudiants reconnaissent des entorses régulières par rapport à un modèle alimentaire idéal : ainsi, 28% des étudiants déclarent sauter plusieurs repas par semaine - une pratique qui concerne même 41% de ceux résidant en logement étudiant. Si la norme reste le fait de se préparer à manger chez soi (86% le font au moins plusieurs fois par semaine), d'autres modes d'alimentations restent néanmoins largement pratiqués, comme les repas dans une cantine/self (34%) ou la consommation de plats préparés (29%).

Dans l'idéal, la plupart des étudiants affirment qu'ils souhaiteraient consommer davantage de fruits (71%) et de légumes (66%) qu'ils ne le font aujourd'hui. Notons toutefois que les freins à la consommation varient : les étudiants souhaitant consommer davantage de fruits regrettent avant tout que ceux-ci se conservent mal (42%) et qu'ils coûtent trop cher (26%), tandis que ceux qui aimeraient manger davantage de légumes invoquent principalement le manque de temps pour les préparer (39%). Plus d'un étudiant sur deux affirme également vouloir augmenter sa consommation de poisson (55%) ou de produits bio de façon générale (57%), mais le principal frein invoqué est à chaque fois le prix . En revanche, la viande suscite des attentes mitigées : 26% souhaiteraient certes en consommer davantage (et se déclarent principalement restreints par son prix), mais 23% affirment vouloir en manger moins.

Pendant leurs périodes de révisions et d'examens, 57% des étudiants admettent que la qualité de leur alimentation se dégrade - tout comme 56% des Français estiment qu'ils s'alimentent moins bien pendant les périodes de stress. Plus précisément, plus de 6 étudiants sur 10 reconnaissent que pendant ces périodes exigeantes, il leur arrive « parfois » voire « souvent » de grignoter en dehors des repas (89%), de prendre des repas très peu équilibrés en fonction de ce qui reste chez eux (85%), de renoncer à se préparer un repas (74%) ou à faire des courses (65%), voire de simplement sauter un repas (64%). À chaque fois, ces « mauvaises pratiques » sont sensiblement plus répandues parmi les étudiants en période de révisions/partiels qu'elles ne le sont parmi la moyenne des Français lors de périodes de stress, professionnel notamment.

En conséquence, 8 étudiants sur 10 (78%) aspirent à s'alimenter de façon plus équilibrée pendant leurs périodes de révisions ou examens . Les deux tiers d'entre eux se déclarent donc intéressés par diverses pistes susceptibles de les aider à améliorer leur alimentation : livraison de primeurs frais à domicile (68%), achat en magasin de produits préparés pour composer des menus équilibrés (68%), achat de repas équilibrés à emporter (67%), livraison à domicile de repas équilibrés déjà préparés (60%) ou encore consultation de menus équilibrés composés par un nutritionniste (60%).

Retrouvez dans le rapport les résultats complets de ce sondage.

Enquête réalisée en ligne du 1er au 8 juin 2017 par Harris Interactive. Échantillon de 600 personnes représentatif des étudiants post-bac en France. Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, cursus scolaire et catégorie socioprofessionnelle du parent référent de l'interviewé(e). Les comparatifs auprès du grand public sont issus d'une enquête réalisée en ligne du 6 au 8 juin 2017. Échantillon de 1 016 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et plus. Méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle et région de l'interviewé(e).

SOURCE : Harris Interactive

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