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Les Français et l'alimentation : le prix a de plus en plus d'importance

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Réalisé auprès d'un échantillon représentatif de 1.000 personnes de plus de 18 ans, le Baromètre sur l'Alimentation 2008 montre que la part de l'alimentation continue à décroître dans le budget des ménages. Les dépenses alimentaires auraient diminué en volume.

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« Les Français et l’alimentation : le prix a de plus en plus d’importance » - Crédit photo : www.service-public.fr Par rapport à 2006 et 2007, le consommateur est plus attentif aux prix. La part des consommateurs qui fréquentent les magasins de hard discount a augmenté de 6 points en deux ans : 9 % en 2006, 15 %en 2008. Pour le choix d’un lieu d’approvisionnement, le prix passe bien avant la qualité (elle a baissé de 12 points entre 2006 et 2008).

Les labels de qualité perdent d’ailleurs de leur attrait : les Français sont de moins en moins nombreux à se dire prêts à payer plus cher en fonction des critères de qualité des produits. La dimension santé perd aussi de son importance dans l’alimentation. Mais « apprendre à cuisiner » est tendance (+6 points entre 2007 et 2008). Cet apprentissage et le retour aux valeurs culinaires traditionnelles sont perçus comme une des solutions possibles face à un contexte économique difficile.

(Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC). Synthèse du Baromètre sur l’alimentation 2008.)

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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