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Beurre, margarine et allergie

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Y a-t-il une relation entre la consommation de beurre ou de margarine et l'eczéma ou la sensibilité allergique chez l'enfant de 2 ans ?

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L’analyse des données de cette étude épidémiologique allemande, portant sur plus de 2 500 enfants, montre une corrélation positive entre une consommation prédominante de margarine et une plus grande fréquence d’apparition d’eczéma ou de sensibilité à des pneumallergènes à l’âge de 2 ans.

Aucune corrélation n’a été retrouvée avec le beurre.

Différentes hypothèses explicatives sont émises, et notamment le rôle d’autres facteurs liés au mode de vie.

(Sausenthaller S, et al. Pediatr Allergy Immunol 2006 ;17 : 85-93.)

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SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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