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Alimentation et antioxydants

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Le stress, la pollution et la malbouffe génèrent dans notre organisme des radicaux libres qui accélèrent le vieillissement en créant de la « rouille » à l'intérieur de nos cellules. Les antioxydants luttent contre ce processus...

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Les caroténoïdes, présents par exemple dans les fruits exotiques, favorisent la montée de la mélanine. Le lycopène qui se trouve essentiellement dans les tomates, assure l'élasticité de la peau. Les flavonoïdes à consommer dans les raisins, les myrtilles, les framboises, les prunes etc. luttent contre la cataracte. Le zinc et le sélénium aident à circonscrire les processus inflammatoires. Les anthocyanes des cerises, des figues et des baies, empêchent l'accumulation des graisses susceptibles d'obstruer les artères.

Bon à savoir : les antioxydants ne survivent guère plus de deux jours au frigo. Il faut se fournir régulièrement en petite quantité.

(Marie-Claire, 01/07)

SOURCE : Synthèse de Presse de l'INSERM

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