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Too Bio or not too Bio ? Nouvelle méthode de détection des fraudes alimentaires

Depuis quelques années, la consommation en produits issus de l'agriculture biologique n'a cessé d'augmenter. Ces aliments étant parfois vendus à un tarif plus élevé que ceux issus d'une agriculture dite conventionnelle, certains producteurs et commerçants qualifient leurs produits de bio alors qu'en réalité, ils ne le sont pas. Jusqu'à présent, la fraude était révélée par des analyses chimiques réalisées en laboratoire, afin de détecter l'origine bio des fruits et légumes. Ces analyses se sont pourtant montrées insuffisantes. Dans le cadre de ses travaux de recherche réalisés en partenariat avec la faculté de chimie pharmaceutique de l'Université de Würzburg et l'Institut bavarois pour la viticulture et l'horticulture, Monika Hohmann a mis au point une méthode d'analyse alternative basée sur la spectroscopie par résonance magnétique. Les premiers essais sur des tomates ont mis en évidence de nettes différences entre les tomates bio et celles issues de l'agriculture conventionnelle.

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