Publicité

La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

Publicité

   11       

Too Bio or not too Bio ? Nouvelle méthode de détection des fraudes alimentaires

Depuis quelques années, la consommation en produits issus de l'agriculture biologique n'a cessé d'augmenter. Ces aliments étant parfois vendus à un tarif plus élevé que ceux issus d'une agriculture dite conventionnelle, certains producteurs et commerçants qualifient leurs produits de bio alors qu'en réalité, ils ne le sont pas. Jusqu'à présent, la fraude était révélée par des analyses chimiques réalisées en laboratoire, afin de détecter l'origine bio des fruits et légumes. Ces analyses se sont pourtant montrées insuffisantes. Dans le cadre de ses travaux de recherche réalisés en partenariat avec la faculté de chimie pharmaceutique de l'Université de Würzburg et l'Institut bavarois pour la viticulture et l'horticulture, Monika Hohmann a mis au point une méthode d'analyse alternative basée sur la spectroscopie par résonance magnétique. Les premiers essais sur des tomates ont mis en évidence de nettes différences entre les tomates bio et celles issues de l'agriculture conventionnelle.

  Lire la suite    

   lu 276 fois         

Les scientifiques se sont mis d'accord sur le régime le plus efficace

Il est extrêmement simple, mais les études démontrent qu’il fait toute la différence. En résumé, le meilleur régime minceur est celui que vous suivrez assidûment. Pas pendant une semaine, ni un mois, mais jusqu'au bout. Il ...

   lu 157 fois         

Flatulences malodorantes : un régime inattendu

Certains glucides présents dans les patates, bananes, artichauts et asperges pourraient limiter la production intestinale de sulfure d'hydrogène, gaz responsable de l’odeur nauséabonde des flatulences, selon une étude australienne ...

   lu 54 fois         

Les Français et les conserves de poisson

En 2015, 93,5% des ménages français ont acheté des conserves de poissons pour leur consommation à domicile, représentant 111 500 tonnes de boîtes vendues, pour un total de plus de 940 millions d’euros.[1] Les professionnels ont ...

   lu 35 fois         

Consommation de sucre : raison et sentiments

« 1 sucre ou 2 ? ». La juste dose de sucre revient fréquemment dans les média avec souvent des glissements entre consommation et surconsommation, risques supposés et dangers réels. Une fois n’est pas coutume, une émission radio ...

   lu 34 fois         

Les produits lights stimulent l’appétit !

Une étude permet de penser que les faux sucres stimulent la consommation de nourriture en activant certains neurones impliqués dans le contrôle de l’appétit. Un rappel que les aliments «diète» ne sont pas une approche valable ...

Publicité

   lu 33 fois         

Les peptides bioactifs du lait : un atout pour la santé humaine ?

Les protéines laitières, en plus de leurs propriétés nutritives, renferment des peptides bioactifs, encryptés dans leur séquence, susceptibles de bénéficier à différents systèmes du corps humain : digestif, cardiovasculaire, ...

   lu 7 fois         

Internet, première ressource santé

En octobre 2013, un peu plus de 42 000 sujets de la cohorte Nutrinet ont répondu à un questionnaire sur leur utilisation d’Internet pour la recherche d’informations relatives à des questions sur la nutrition ou sur la santé.

Cela pourrait vous intéresser

Publicité