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Que mangeait-on hier ? Que mangera-t-on demain ?

Après s'être intéressé successivement aux enjeux d'une alimentation durable, à l'approvisionnement des régions urbaines puis aux nouveaux modes de consommation, le 4e colloque international de la Chaire Unesco « Alimentations du monde » de Montpellier SupAgro se penche sur l'histoire et les futurs de nos alimentations. Nous chercherons dans un premier temps à comprendre ce que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d'hier, en remontant aux sources préhistoriques de notre alimentation, en analysant les disettes du Moyen Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine et en décrivant l'histoire d'un péché capital, la gourmandise. Nous verrons ensuite ce qu'il est possible d'anticiper sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d'innovations technologiques.

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Vers un quotidien sans bouteilles plastiques ?

Certaines de nos habitudes alimentaires sont mauvaises pour l’environnement. Nous le savons, et tentons d’y remédier autant que possible : emballages bio-dégradables, tri sélectif, recyclage, compostage, réutilisation des ...

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États Généraux de l’Alimentation : les consommateurs oubliés ?

Alors que sont aujourd’hui officiellement lancés les États Généraux de l’Alimentation, l’UFC-Que Choisir déplore les orientations initiales proposées pour ces débats, qui font la part belle aux points de vue des ...

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Que mangent les Français chaque jour ?

L’Anses a présenté les résultats de sa troisième étude nationale des consommations alimentaires, INCA 3 : cette étude effectue tous les 7 ans la photographie de la consommation et des habitudes alimentaires des Français. Les ...

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L’alimentation des Français : pas vraiment adaptée

Notre alimentation est-elle équilibrée ? Femmes et hommes consomment-ils les mêmes aliments ? Pour répondre à ces questions – et à bien d’autres – l’ANSES vient de publier les résultats de sa troisième étude sur les ...

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Les Français consomment de moins en moins de fruits et légumes

Obligatoire depuis dix ans sur toute publicité alimentaire, la recommandation de consommer cinq fruits et légumes par jour a de moins en moins d'impact sur la population qui en consomme de moins en moins ! Dans le même temps, ...

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Pourquoi les consommateurs veulent des aliments à base de plantes ?

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