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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Oui, on peut améliorer la qualité du pain !

Souvent insipide, trop salé, saturé en gluten..., le pain n'est plus ce qu'il était, mais un nouveau procédé de panification pourrait changer la donne. Longtemps le pain fut perçu comme une valeur sûre, parce qu'il comblait presque tous les besoins nutritionnels en termes de glucides, mais aussi de protéines et de micronutriments. Son image est aujourd'hui plus floue, d'autant que les consommateurs ont toujours été tenus à l'écart de l'évolution de la panification. C'est en découvrant à la fois les dérives de la filière et une manière plus épurée de le fabriquer que nous pourrons nous réapproprier le pain.

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Nutrition : ces applications qui changent l'alimentation

Le bien-être est le nouveau Graal et beaucoup diront qu’il passe par l’assiette. « Manger sain, manger bien » est la nouvelle devise. Les gens se sentent de plus en plus concernés par leur alimentation et manger bio n’est plus ...

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Première plateforme de consultations psy et de nutrition sur Internet

A partir du 25 septembre, l'offre de soins s'enrichit considérablement. Pour la première fois, une plateforme de visioconsultation agréée met en relation un patient et un médecin à distance. Quatre spécialités sont concernées : ...

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Montres connectées : sont-elles vraiment fiables ?

Nombre de pas effectués chaque jour, calories brûlées, fréquence cardiaque, durée du sommeil… Les dizaines de montres et bracelets connectés proposés sur le marché nous inondent de données nouvelles. Mais apportent-ils ...

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La food tech réinvente les repas

La food tech ? Un grand mouvement d’innovations dans la sphère alimentaire et les repas, boostées par les applications digitales et Internet. Retour sur quelques services en pointe. Selon une récente étude publiée par Moneybanker, ...

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DietSensor révolutionne la surveillance alimentaire des diabétiques

Les interrogations des consommateurs sur leur alimentation sont de plus en plus fréquentes. Le besoin d’informations et de précisions sur ce que contient un aliment ou un plat est grandissant, et il n’est pas toujours possible ...

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L’effet matrice révolutionne la nutrition

Selon les experts, la valeur nutritionnelle d’un aliment ne se cantonne pas à la somme des nutriments, mais qu’elle varie en fonction de la structure des nutriments, de la matrice et des interactions avec les autres constituants de ...

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Foodtech : passez à la nutrition ultra-personnalisée

En analysant vos données biologiques, anthropométriques et génétiques, la société Habit évalue le fonctionnement de votre corps et personnalise vos menus en fonction de vos besoins nutritionnels fondamentaux, avant de les livrer ...

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Comment manger sans manger ?

Nourrir l’humanité tout en préservant la planète et ses ressources est le défi du 21ème siècle. Hier, l’Homme primitif, ce chasseur-cueilleur nomade, consommait du gibier, des baies, des racines et des végétaux. Aujourd’hui, ...

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