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Michel Guérard récompensé pour l'ensemble de ses travaux liés à la nutrition

La Journée Annuelle Benjamin Delessert réunit tous les ans 800 participants concernés par la nutrition : nutritionnistes, diététiciens, médecins, chercheurs, ingénieurs de l’agro-alimentaire, paramédicaux et journalistes scientifiques. A cette occasion, le Prix Benjamin Delessert récompense une personnalité pour l’ensemble de ses travaux dans le domaine de la nutrition. Pour la première fois un chef cuisinier reçoit ce prix et le lauréat 2016 est Michel Guérard.

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Régimes « detox » : pas de surprise, ils ne fonctionnent pas !

Les régimes qui promettent une « purification » ou une meilleure santé par élimination des toxines, souvent appelés régimes « détox », séduisent certains patients, tout en les délestant de quelques euros, et laissent parfois ...

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Alimentation : gare au frigo pas assez froid

Pour éviter le risque de prolifération des germes dans vos aliments, pensez à vérifier que votre réfrigérateur n'est pas trop chaud... L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a constaté que cette règle ...

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Édulcorants artificiels : leurs dangers enfin prouvés ?

Une nouvelle étude a découvert un lien entre les édulcorants artificiels et plusieurs problèmes de santé, parmi lesquels la prise de poids à long terme, le risque accru d'obésité, le diabète, l'hypertension et les maladies ...

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Est-il il possible d’être obèse et en bonne santé ?

Alors qu’environ six cent millions de personnes seraient obèses dans le monde d’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS), Traci Mann, chercheuse en psychologie de la santé, affirme qu’il n’y a pas de «crise de ...

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Menus santé : toute l’énergie du cru

Les crudivores ont raison : à condition de prendre certaines précautions et de ne pas avoir les intestins trop fragiles, zapper l’étape de la cuisson est un bon réflexe santé permettant de profiter pleinement des nutriments des ...

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Bientôt un régime personnalisé grâce à la flore intestinale ?

Les régimes riches en graisses constituent un facteur majeur favorisant l’obésité et les affections qui l’accompagnent, notamment le diabète et les maladies cardiovasculaires. Mais des chercheurs ont trouvé pourquoi nous ne ...

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Un meilleur régime alimentaire permet de vivre bien plus longtemps

En mangeant plus de céréales complètes, de fruits, de légumes et de poissons, il est possible de faire chuter son risque de mortalité. C’est ce que tend à prouver une étude réalisée pendant 24 ans auprès de 74.000 personnes.

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Les femmes vivent plus longtemps, mais pas en bonne santé

L’espérance de vie n’a cessé de s’allonger ces dernières années. Les femmes ayant toujours un avantage de quelques années sur les hommes. Toutefois, les dernières données épidémiologiques françaises révèlent un tournant. ...

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