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La revue de presse des dernières actualités alimentation, diététique, nutrition et santé sélectionnées parmi des centaines de sources pertinentes référencées sur le web...

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Menus santé : des planches apéritives revisitées

Très en vogue dans les bistrots et dans certains restaurants, les planches de charcuterie et de fromages font office d'accompagnement des apéritifs mais aussi de repas.

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Menus santé : quand les sandwichs ont tout bon

Trop gras, bourratif… L’aliment-star des pique-niques et des pauses sur l’autoroute traîne parfois avec lui une mauvaise réputation. Pourtant, bien pensé, il peut se révéler délicieux et diététiquement très correct.

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La salicorne, l’allié diététique de nos assiettes d’été

La salicorne d’Europe est une plante sauvage qui pousse dans les marais salants. Disponible jusqu’à la fin août, il reste seulement quelques semaines pour la découvrir et la déguster fraîche. Zoom sur cette herbacée facile à ...

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Menus santé : les tapas, l’apéritif à l’heure espagnole

Leur nom à lui seul suffit à nous transporter en vacances et à nous faire rêver d’apéros entre amis qui durent jusque tard dans la nuit. Les tapas, fleuron de la gastronomie ibérique, n’en finissent plus de nous tenter. Pour ...

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Est-il vrai qu'il faut consommer ses tomates hors du frigo ?

Pour savourer pleinement ces fruits juteux, mieux vaut effectivement les garder à température ambiante que de les placer au réfrigérateur. Les molécules aromatiques sont ainsi préservées.

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Un réfrigérateur à la bonne température

Personne ne vérifie la température de son frigo. C’est un tort. Il y a de fortes chances pour qu’il ne soit pas réglé à une température assez froide. Selon une récente étude de l’Anses, l’autorité sanitaire française, ...

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Menus santé : la douceur exotique de la mangue

Longtemps réservée aux tables de fête, à l’heure du dessert, la mangue s’est démocratisée. Elle surprend savoureusement les salades composées, fait voyager viandes et poissons et adoucit les plats un peu relevés. Les ...

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Alimentation : gare au frigo pas assez froid

Pour éviter le risque de prolifération des germes dans vos aliments, pensez à vérifier que votre réfrigérateur n'est pas trop chaud... L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a constaté que cette règle ...

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Menus santé : toute l’énergie du cru

Les crudivores ont raison : à condition de prendre certaines précautions et de ne pas avoir les intestins trop fragiles, zapper l’étape de la cuisson est un bon réflexe santé permettant de profiter pleinement des nutriments des ...

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Menus santé : le cassis, une baie pleine de vitalité

Si le kir lui a donné ses lettres de noblesse, il serait dommage de cantonner le cassis à la seule préparation de l’apéritif. De l’entrée au dessert, il peut en effet réserver de délicieuses surprises. La preuve, cette semaine, ...

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Petits rappels sur les sushis

Le sushi désigne une spécialité japonaise très ancienne – aux alentours du V° siècle au Japon -, faite de riz vinaigré (shari) et d’un neta (tranche de poisson cru, crevettes, crabe, omelette, légumes…). Il existe des ...

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