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Manger cru, nouvelle tendance en France ?

Ravioles de légumes crus, tarte au citron sans cuisson… Après avoir conquis les Etats-Unis et des stars comme Gwyneth Paltrow et Demi Moore, la « crusine » débarque au pays de la gastronomie. « Ce n’est pas une mode, c’est plus quelque chose qui est enfin en train d’arriver en France« , estime Camila Prioli, créatrice d’une marque de produits crus, Happy crulture, qui a exposé au « Salon des allergies alimentaires et des produits sans », porte de Versailles.

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Obésité: une découverte mondiale et belge !

Des chercheurs de l’UCL sont parvenus à stopper le développement de l’obésité et du diabète de type 2, chez la souris, grâce à une bactérie, Akkermansia.

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Aequis, le concept store qui aide à rééquilibrer son assiette

Bien manger est devenu un réel enjeu de santé publique, et de plus en plus de personnes tentent de modifier leurs habitudes alimentaires. Cependant, par manque de temps ou de connaissance de ses propres besoins, le changement peut ...

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Que penser du régime cétogène ?

Autrefois utilisé dans la prise en charge des épilepsies graves de l'enfant, le régime cétogène refait aujourd'hui parler de lui comme régime amaigrissant. Certains affirment en outre – sans beaucoup de preuves à l’appui – ...

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Repas de Noël : et si on mettait des algues dans nos assiettes

Noël arrive très bientôt et nous sommes tous à la recherche de préparations pour épater nos convives à table. Pour ce faire, la cuisine moléculaire peut être une bonne solution. Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste ...

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La stévia : un savoir volé aux tribus Guaranis ?

La stévia pourrait être une monnaie d’échange pour les Guaranis contre des terres ou des projets de développement, puisqu’il s’agit de leur savoir ancestral.

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Etats-Unis : faire ses courses avec son médecin

Alors que la France se débat dans ses expériences d’étiquetage alimentaires, aux Etats-Unis, ce sont les professions de santé qui sont directement mobilisées, on fait désormais ses courses avec son médecin ou une infirmière.

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Les parents encore peu militants pour le bio dans les cantines

C’était le 10 novembre dernier aux « Victoires des cantines rebelles 2016″ organisées par Un Plus Bio, le premier réseau national des cantines bio. On y présentait notamment le Guide pratique des parents, 24 pages de conseils les ...

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Les conseils de l'OMS pour prévenir l'obésité chez l'enfant

Le surpoids et l'obésité infantile sont en augmentation dans le monde. Pourtant, en suivant de simples règles d'hygiène alimentaire, on peut protéger l'enfant d'une trop grande prise de poids liée à la consommation d'aliments ...

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