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Mange-t-on vraiment plus mal qu'avant ?

«Les microbes pathogènes, les listérioses et salmonelloses ont considérablement diminué. Mais les déséquilibres alimentaires, liés à une surconsommation d'acides gras saturés, de protéines animales, de sucres rapides, créent des problèmes d'obésité, de surpoids, de diabète, de maladies cardiovasculaires. Les nouvelles générations ont moins le temps de cuisiner et de faire leurs courses, si bien qu'elles achètent dans des grandes et moyennes surfaces, qui, pour vendre, ont besoin de produits standards, issus d'une agriculture industrielle, qui nous fournit des aliments riches en agro-toxiques.

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