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Les produits industriels présentent un danger pour notre santé : encore 3000 additifs restent non réglementés

Notre alimentation a changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes et modifié nos comportements. Transformés, remplis d'additifs et de conservateurs, flanqués d'une liste d'ingrédients impossible à déchiffrer, ces produits reflètent le mal de notre siècle : une course effrénée vers la rentabilité maximale, au détriment de notre capital santé. Après avoir exposé sa démarche de vie et démêlé le vrai du faux en matière de communication alimentaire, Stéfane Guilbaud propose un guide pratique et simple Extrait de Je ne mange pas de produits industriels, de Stéfane Guilbaud, aux éditions Eyrolles.

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Vitamine D… comme Désolation ?

Depuis que j’encourage à la désobéissance alimentaire, j’ai toujours soutenu l’idée que la base même de l’alimentation apporte le socle fondamental à l’équilibre. Le système immunitaire à besoin d’être en contact ...

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La consommation d’amandes améliore les taux de lipides sanguins

Une nouvelle étude systématique et méta-analyse publiée dans le Journal of Nutritional Science montre que la consommation d’amandes entraîne une réduction significative du cholestérol total, du « mauvais » cholestérol LDL et ...

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La pizza dans tous ses états

Guère diététique achetée toute prête, la pizza peut s’avérer délicieuse réalisée soi-même. En voici la recette authentique, ainsi que les meilleurs ingrédients.

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Baies d'ici et d'ailleurs: de super aliments !

Quand la grisaille de l’automne s’installe, les petites baies apportent bien plus qu’une touche de gaieté dans l’assiette. Elles aident à rester en forme grâce à leurs super nutriments.

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Épices et recette pour une alimentation paléo

Pas de sucre, pas de produits laitiers, pas de soya, pas de blé, pas de gluten, pas d'oeufs et pas de produits transformés qui peuvent être inflammatoires. Pour un chef, cuisiner sans ces ingrédients représente tout un défi. Et ...

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A table, on prèfère les aliments rouges

Filet de boeuf, jambon cru, saucisson, riz rouge... Pourquoi ces aliments sont-ils plus attrayants que les courgettes ou les haricots verts ? Les chercheurs de l'Ecole supérieure internationale des études avancées de Trieste, en ...

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Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Entre 2009 et 2013, les inquiétudes des consommateurs français concernant le contenu de leurs assiettes ont fortement augmenté, atteignant un pic au moment de l’affaire des lasagnes à la viande de cheval. Puis, entre 2013 et 2016, ...

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Goji, une baie de bienfaits ?

Nommé « fruit de la longévité » en Chine, la baie de Goji est réputée pour être l’un des fruits les plus anti-oxydant et les plus riches en vitamines et minéraux. Il serait en quelque sorte l’aliment miracle. Qu’en dit la ...

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Le lait et ses précieux peptides bioactifs

Composantes du lait et de ses dérivés, certaines protéines possèdent de nets bénéfices sur la santé humaine. Ainsi, les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et neurologique se trouvent impactés par la libération de ...

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