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Les enjeux de la dématérialisation de l'information sur les produits alimentaires

La dématérialisation de l'information sur les produits alimentaires est une tendance qui va en s'accentuant, notamment en vue de la mise en application du règlement européen INCO sur l'information des consommateurs à partir du 13 décembre 2014. Comment producteurs, distributeurs et autorités publiques gèrent-ils cette dématérialisation inéluctable de l'information dans le domaine de l'alimentaire ? Quels peuvent être les impacts de la dématérialisation en termes de comportements d'achat des consommateurs, et en termes de lien à la santé ?

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