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Le lait et les produits laitiers font partie du régime alimentaire de l'homme depuis au moins 9000 ans

Les résultats du programme européen de recherche LeCHE (*) sur l'histoire de l'élevage laitier et de la consommation du laitmontrent que plusieurs foyers d'innovation pouvaient co-exister, que les technologies laitières ont circulé, qu'il y a eu une sélection des meilleures pratiques et des meilleures lignées bovines. Autrement dit, que l'homme a trouvé un avantage adaptatif à devenir éleveur et que notre capital génétique et culturel d'aujourd'hui dépend de cette histoire longue.

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Les aliments sains à portée de téléphone

Une toute nouvelle application permet de faire le tri dans les rayons des supermarchés en visualisant la composition des produits. Pour le moment disponible uniquement sur iOS, avant son lancement le mois prochain sur Android, cette ...

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Les yaourts hyperprotéinés sont-ils de bons en-cas ?

Censés apporter davantage de protéines que les yaourts classiques, ces produits laitiers sont aussi très caloriques, notamment en raison du sucre qu’ils contiennent.

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Pourquoi l’urine prend-elle l’odeur des aliments ?

Comme les médicaments et certains compléments vitaminiques, la nourriture a un effet sur l’odeur de l’urine, normalement inodore. Mais quels sont les aliments les plus concernés ? Et comment expliquer ce phénomène ?

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Perturbateurs endocriniens, l’Europe tergiverse

Les perturbateurs endocriniens, ces substances chimiques susceptibles de dérégler le fonctionnement du système hormonal, sont largement disséminés dans notre environnement quotidien : emballages, pesticides, eau, crèmes, ...

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Le coût social faramineux des boissons sucrées

Une étude menée à l'Université de Waterloo, en Ontario, signale qu'en raison d'une trop forte consommation de boissons sucrées, les Canadiens risquent des conséquences dévastatrices pour leur santé, de même que pour l'ensemble du ...

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Manger végétarien quand on est enceinte, c’est risqué ?

Vous avez fait le choix de ne plus consommer de viande ? Rassurez-vous, vous pouvez conserver ce mode d’alimentation durant toute votre grossesse, à condition de prendre certaines précautions.

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Les français à la recherche du mieux manger et du mieux acheter

Les français se mettent au vert pour bien se nourrir. Les résultats d'un sondage montrent que les français mangent mieux et cuisinent davantage. Fini les conserves et les plats préparés, vive les soupes maison et fruits de saison!

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