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La synergie alimentaire : la clé d'une alimentation santé

L'aliment est bien plus complexe qu'un médicament... mais il est aussi plus mal étudié ! La notion de synergie alimentaire est essentielle à la compréhension de l'influence que peut avoir un aliment sur la santé. De l'étude des nutriments, on entre aujourd'hui dans celle de l'aliment et de l'alimentation dans sa complexité. Ce n'est pas une mince affaire. Il est plus facile d'analyser les effets d'une molécule sur une pathologie que ceux d'un modèle alimentaire complexe sur la prévention des pathologies. Les implications de santé publiques cette notion de synergie alimentaire en sont évidentes...

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Peut-on rester jeune grâce à son alimentation ?

Freiner le vieillissement en mangeant ? Certaines populations dans le monde y parviendraient par leurs régimes traditionnels. Les clés : équilibres dans les acides gras, légumes frais, légumineuses...

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Cancer : le régime cétogène en attente de preuves

Une alimentation pauvre en glucides pourrait provoquer la mort des cellules cancéreuses en les privant de nutriments. Des études sont en cours sur cette diète de plus en plus suivie.

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Menus santé : des desserts aux légumes !

Cette semaine, nos chef-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr/) nous proposent de casser les conventions. Finis les légumes en accompagnement exclusif du plat principal ! Voici l’occasion de cultiver un brin d’originalité en les ...

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Les Français et les dîners du quotidien

Les barrières qui éloignent les Français de leur cuisine sont nombreuses : boom des services de livraison de plats tout manque de temps, de compétences culinaires, d’idées,… Dans ce contexte, cuisiner le repas du soir peut alors ...

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Manger des aliments salés donne faim, pas soif !

Oubliez ce que vous avez toujours cru savoir : les aliments salés diminuent la soif tout en augmentant la faim, ont découvert des chercheurs qui contrôlaient l'alimentation de personnes participant à une mission simulée vers Mars.

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Des perturbateurs endocriniens dans les cheveux des enfants

Au terme d'une étude menée sur des enfants de 10 à 15 ans, le magazine 60 millions de consommateurs affirme que plus de 34 molécules toxiques sont présentes, en moyenne, dans un seul échantillon de cheveux.

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Le cerveau décide de notre poids, pas nous

Une neurobiologiste américaine explique pourquoi les régimes ne peuvent pas aider à maigrir durablement. « Il a été maintes fois démontré que les régimes fonctionnent rarement à long terme et que leurs effets secondaires ...

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C’est la graisse ou le sucre qui nous tuent ?

Le très sérieux et respecté magazine New Yorker… consacre une très longue enquête à la diététique, ce qu’elle sait et ce qu’elle ne sait pas. Et les thèses et théories de cette science ont beaucoup évolué au cours des ...

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