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La cantine toujours plus bio

Aujourd'hui, 8 % des produits servis dans les cantines des écoles rennaises sont issus de l'agriculture biologique. Un chiffre qui tombe même à 4 % si l'on y ajoute les maisons de retraite et restaurants du personnel. « Notre objectif, c'est d'arriver à 20 % d'ici à 2020 », assure Nadège Noisette. L'élue écologiste en charge des approvisionnements vient de signer une charte d'engagement avec l'association Initiative Bio Bretagne. « Ce n'est pas du flicage mais plutôt un accompagnement pour que les fournisseurs et les collectivités travaillent ensemble », explique Virginie Fassel, d'Initiative Bio Bretagne.

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