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Aliments fermentés : ils font du bien à ma flore intestinale

Ce mode de conservation, vieux comme le monde, est la grande tendance du moment ! Découvrez ses multiples bienfaits. La fermentation est à l’origine de nombreux aliments traditionnels consommés depuis des lustres ! Par exemple, les laits fermentés (kéfir), le lait ribot ou tout simplement le yaourt. Ou encore, les légumes fermentés tels que la choucroute et les multiples dérivés du soja fermenté : tempeh, miso, natto, sauce de soja, sauce tamari… bien connus des fans de cuisine asiatique. Sans oublier le kombucha, une boisson gazeuse à base de thé sucré fermenté.

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Un régime alimentaire proche du jeûne réduit les effets de l'âge

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