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À la rencontre des nouveaux businessmen de l'alimentation durable

Chaque année, les Français jettent chacun entre 20 et 90 kilos de nourriture consommable, dont la moitié est constituée de légumes. Et cela sans compter le gaspillage alimentaire pratiqué dans les secteurs de l'agriculture et de l'agroalimentaire. Aujourd'hui, de jeunes restaurateurs luttent contre cette catastrophe écologique, et remettent l'homme au centre de leur business.Comment ? Chez Simone Lemon, les cuistots utilisent les légumes et les fruits non commercialisés - et donc jetés - par la grande distribution, seulement parce qu'ils n'ont pas une forme parfaite. Et chez Nos Grands-mères ont du talent, les cuisines, pilotées par des seniors en difficulté professionnelle, proposent un service de traiteur. Le Point.fr a rencontré ces nouveaux businessmen (ou women) de la food, au Forum Mondial Convergences qui se tenait cette semaine à Paris. Dégustation.

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Alimentation : quels aliments contiennent le plus de fibres ?

Les fibres alimentaires aident à lutter contre la constipation en augmentant le poids des selles et en réduisant la durée du transit intestinal. Mais où les trouver ? Voici un classement qui vous aidera à faire le bon choix.

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D’une alimentation machinale à une alimentation consciente

Le fait de s’alimenter de façon machinale pourrait bien contribuer aux problèmes de poids toujours plus importants à l’échelle de la planète. Les recherches portant sur une alimentation consciente se sont largement concentrées ...

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Combien de kilos pendant la grossesse ?

La prise de poids excessive peut avoir des conséquences sur le bon déroulement de la grossesse et sur la santé de bébé. Les gynécologues et les sages-femmes demandent donc à leurs patientes de surveiller leur prise de poids. Sans ...

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Les clés de l'alimentation santé

Comment choisir son alimentation pour sa propre santé, pour établir des relations harmonieuses avec son environnement, pour conserver notre planète en bonne santé ? Quels aliments privilégier ? Quel régime alimentaire adopter ? ...

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Les atouts des boissons light contredits dans une nouvelle étude

Des universitaires du Imperial College London et de l'université de Sao Paulo au Brésil alertent sur les versions sans sucre de boissons type sodas ou jus qui n'aideraient ni à perdre du poids ni à prévenir la prise de poids. Ces ...

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La meilleure résolution ? Se faire du bien !

Se réserver de vrais moments de détente, passer plus de temps avec ses proches et faire du sport : voilà le top 3 des bonnes résolutions des Français en ce début d’année 2017. Une excellente nouvelle puisque ces activités ...

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Ces start-up prêtes à révolutionner l'agriculture

Plates-formes de mutualisation des connaissances, capteurs pour aider les agriculteurs à travailler leurs sols, robots, drones, cultures en ville… La technologie bouleverse le secteur agricole. La première génération d'« agtech » ...

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L’obésité des parents pèse sur le développement des enfants

Selon un travail américain, l’obésité parentale pourrait exposer les enfants à un retard de développement. Plus précisément, les petits seraient davantage à risque de présenter une motricité défaillante à l’âge de 3 ans.

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