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À la rencontre des nouveaux businessmen de l'alimentation durable

Chaque année, les Français jettent chacun entre 20 et 90 kilos de nourriture consommable, dont la moitié est constituée de légumes. Et cela sans compter le gaspillage alimentaire pratiqué dans les secteurs de l'agriculture et de l'agroalimentaire. Aujourd'hui, de jeunes restaurateurs luttent contre cette catastrophe écologique, et remettent l'homme au centre de leur business.Comment ? Chez Simone Lemon, les cuistots utilisent les légumes et les fruits non commercialisés - et donc jetés - par la grande distribution, seulement parce qu'ils n'ont pas une forme parfaite. Et chez Nos Grands-mères ont du talent, les cuisines, pilotées par des seniors en difficulté professionnelle, proposent un service de traiteur. Le Point.fr a rencontré ces nouveaux businessmen (ou women) de la food, au Forum Mondial Convergences qui se tenait cette semaine à Paris. Dégustation.

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Gare aux études sur la nutrition

Les études sur la nutrition ? Les gens en mangent. Au point d'en faire une indigestion. Malheureusement, il faut prendre ces études avec un gros grain de sel. Explications.

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Ces aliments qui dopent la bonne humeur

Alors que les notions de «joie»et de «bonheur» sont invoquées par les grands chefs, le psychiatre Michel Lejoyeux dévoile les recettes qui remontent le moral.

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Les produits allégés ne font pas l’équilibre alimentaire

Sur base de l’analyse de millions d’achats, des chercheurs américains concluent que l’achat de denrées allégées en graisse, calories, sucre ou sel n’aide pas le consommateur à manger plus sainement.

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Nutrition : les compléments nutritionnels oraux en questions

Malgré tous vos efforts, votre proche âgé ne s’alimente pas assez et perd du poids. Pour lutter contre la dénutrition, accélérateur de la perte d’autonomie, le médecin généraliste lui a prescrit des compléments nutritionnels ...

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Hypertension artérielle : les bienfaits cachés du lait

Depuis plusieurs années, les études vantant les bienfaits des produits laitiers – et du calcium qu’ils contiennent – sur la santé cardiovasculaire (notamment en matière d’hypertension artérielle) se multiplient. Des travaux ...

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Pourquoi Pepsico s'invite dans les fruits et légumes

Il s'agit de lancements de produits comme on en voit souvent: une gamme de soupes en briques vendues au rayon frais et des desserts aux fruits. Ce qui est beaucoup plus inattendu c'est que ces produits sont lancés en France par Pepsico. ...

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