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« Je boycotte au maximum les supermarchés et les grandes marques »

A l'occasion de la diffusion du webdocumentaire Nestlé, un empire dans mon assiette, qui enquête sur les méthodes du numéro un mondial de l'alimentation, fort de 8 000 marques, nous vous avons questionnés, dans un appel à témoignages, sur votre rapport à l'industrie agroalimentaire. La réponse est sans équivoque : vous ne faites pas confiance aux grandes marques mues, à votre sens, par la recherche de profits de court terme au détriment de la santé et de l'environnement et qui, pour cela, « cherchent à vous duper ». C'est pourquoi vous tentez au maximum de privilégier les produits du marché, frais et de saison, et les circuits courts.

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Vitamine D… comme Désolation ?

Depuis que j’encourage à la désobéissance alimentaire, j’ai toujours soutenu l’idée que la base même de l’alimentation apporte le socle fondamental à l’équilibre. Le système immunitaire à besoin d’être en contact ...

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La consommation d’amandes améliore les taux de lipides sanguins

Une nouvelle étude systématique et méta-analyse publiée dans le Journal of Nutritional Science montre que la consommation d’amandes entraîne une réduction significative du cholestérol total, du « mauvais » cholestérol LDL et ...

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La pizza dans tous ses états

Guère diététique achetée toute prête, la pizza peut s’avérer délicieuse réalisée soi-même. En voici la recette authentique, ainsi que les meilleurs ingrédients.

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Épices et recette pour une alimentation paléo

Pas de sucre, pas de produits laitiers, pas de soya, pas de blé, pas de gluten, pas d'oeufs et pas de produits transformés qui peuvent être inflammatoires. Pour un chef, cuisiner sans ces ingrédients représente tout un défi. Et ...

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Baies d'ici et d'ailleurs: de super aliments !

Quand la grisaille de l’automne s’installe, les petites baies apportent bien plus qu’une touche de gaieté dans l’assiette. Elles aident à rester en forme grâce à leurs super nutriments.

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A table, on prèfère les aliments rouges

Filet de boeuf, jambon cru, saucisson, riz rouge... Pourquoi ces aliments sont-ils plus attrayants que les courgettes ou les haricots verts ? Les chercheurs de l'Ecole supérieure internationale des études avancées de Trieste, en ...

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Les inquiétudes alimentaires des Français diminuent très légèrement

Entre 2009 et 2013, les inquiétudes des consommateurs français concernant le contenu de leurs assiettes ont fortement augmenté, atteignant un pic au moment de l’affaire des lasagnes à la viande de cheval. Puis, entre 2013 et 2016, ...

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Goji, une baie de bienfaits ?

Nommé « fruit de la longévité » en Chine, la baie de Goji est réputée pour être l’un des fruits les plus anti-oxydant et les plus riches en vitamines et minéraux. Il serait en quelque sorte l’aliment miracle. Qu’en dit la ...

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Le lait et ses précieux peptides bioactifs

Composantes du lait et de ses dérivés, certaines protéines possèdent de nets bénéfices sur la santé humaine. Ainsi, les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et neurologique se trouvent impactés par la libération de ...

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