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Seïtan à l'igname , curry de courgettes

Le Seïtan change de consistance en fonction de ce qu'on associe au gluten lors de sa fabrication...Ici j'ai mis de la poudre 'igname, facilement trouvable en épicerie africaine, et, non, non, non , l'igname n'est pas exclusivement exotique, la...

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Baozi au tempeh laqué

Le mois dernier, j’ai dégusté un excellent Bao burger au tofu dans une bonne adresse grenobloise, et il n’en a pas fallu davantage pour que je passe à l’action. Qu’on les nomme banh-bao ou baozi, ces petits pains asiatiques ...

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Rôti à l’ail

J’adore le veau, mais vivant et loin de mon assiette ! Alors, à l’heure du déjeuner dominical, je préfère largement sacrifier des topinambours afin de concevoir un succulent rôti. ...

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Seitan laqué à la clémentine & aux épices

  J-5 avant la Saint-Valentin... Si vous ne savez toujours pas ce que vous allez cuisiner à votre cher et tendre, arrêtez-vous...

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Wok de seitan aux carottes, à l'orange et gingembre

& nouilles de riz noir !  Encore un peu dans l'hiver, c'est avec beaucoup d'amour mais également de tristesse que je déguste les derniers agrumes de la saison.

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Boulettes végétales au sarrasin, chou-fleur et seitan

Les petites boulettes, rapides à faire, simples à manger et à emporter partout. Elles m'ont vite séduites ! La preuve, je n'en suis pas à ma première recette de boulettes, et n'en suis pas à ma dernière non plus.

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Carbonnade flamande au seitan et potatoes aux 4 épices

 Il y a 3 ans à peu près que chéri-chéri est allé faire une formation à Lille. A cette occasion, il a dégusté une carbonnade Flamande et ce fut pour lui une révélation. Il faut absolument que tu m'en fasses une!

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Pot au feu végétal

Bonjour ! Du gras, du sel, de l'umami… et c'est parti pour un super pot au feu sans viande ! Une recette réalisée en binôme avec Doudou, le pro des plats mijotés. Je me suis simplement occupée de faire le seitan.

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Seitan tandoori

Bien que le seitan soit une excellente alternative à la viande quand on est végétarien / végétalien, je n’en cuisine que très rarement. Je n’ai jamais aimé son petit arrière goût ni sa texture caoutchouteuse.

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