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Les meilleures recettes de cuisine sélectionnées parmi des centaines blogs culinaires référencés sur le web...

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Seiche farcie à l'italienne

Voici aujourd'hui une recete de seiche farcie à l'italienne, recette trouvée dans le dernier numéro de Saveurs. Il est possible, si vous ne trouvez pas de seiches, de réaliser ce plat à l'aide d'encornets.

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Salade tiède de poulpe et fenouil

Il en dégoûte certains, en fait saliver les autres… une chose est sûre, le poulpe est un animal qui ne laisse personne indifférent

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Poulpe mariné au poivron

Du poulpe cuit. Parfait pour me faire gagner du temps sur la réalisation de ma salade ! J’ai imaginé un assaisonnement avec du poivron rouge, du piment, du jus de citron et du paprika fumé, et ...

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Beignets de calamars

Les beignets de calamars restent une valeur sûre de l'apéro. Incontournables tapas, ils se dégustent avec les mains, trempés dans une marinade ou un ketchup maison. Ou juste arrosés de quelques gouttes de ...

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Poulpe à la galicienne

Parmi les tapas stars en Espagne, le poulpe à la galicienne tient bien sa place. La seule vraie difficulté de ce plat est la cuisson du poulpe, qui ne doit ni être caoutchouteux ni cru. L'astuce? Le placer 15 jous ...

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Civet de poulpe

Il y a deux mois je vous avez emmenés aux Seychelles avec un zourite curry coco. Aujourd’hui destination La Réunion avec un civet de poulpe, le poulpe qu’à La Réunion ils appellent aussi zourite.

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Encornet farci au riz et brandade, sauce vierge citron-coquelicot

Les coquelicots sont légion cette année, des champs entiers pas seulement dans le Luberon ! Voici un mets improvisé autour de l'encornet, retour de glane de fraises, coqulicots, roquette sauvage et cultivée...

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Tagliatelles de seiche, bouillon de parmesan, fèves

La saison est étonnante qui nous fournit encore en fèves inattendues (et rares tomates, aubergines, poivrons), produites localement. Gousses pleines mais fèves minuscules sauf exception.

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Rigatoni terre-mer

Un plat à mi-chemin entre la terre et la mer, les rigatoni, ces pâtes en forme de tubes striés, côtoient ici trompettes de la mort, lard, chipirons et encre de seiche pour un plat d'un noir profond mais d'une saveur vive.

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Calamars à la tomate

Retour de vacances, on a autre chose à faire que de courir dans les allées d'un supermarché – et c'est d'autant plus vrai quand comme moi, on habite dans une région soumise aux...

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