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Oeuf cocotte aux pleurotes blancs

Après une petite dizaine de jours, mon kit de pleurotes Permafungi m'avait donné une belle récolte de pleurotes blancs!

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crumble à la mangue, vanille

Un peu de douceur exotique en cette saison automnale ne nous ferait pas de mal, Exit la pomme ou la poire, mon crumble se veut à la mangue si fruitée, si parfumée, si déliceuse ! Le crumble est sans aucun doute l’un des desserts les ...

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Brioche perdue au pamplemousse gratiné au miel

Depuis que l'homme de ma vie s'est mis à apprécier le miel, je ne me prive pas d'en utiliser. Pendant de nombreuses années, il le détestait (même à dose homéopathique), disait qu'il n'aimait pas ! Je ne sait pas quand les choses ...

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Oeuf poché à la truffe et sauce au parmesan

Aujourd’hui je partage avec vous une recette d’oeuf poché à la truffe à mettre sur vos tables de Noël ou de fêtes. C’est une recette que Nicolas Pailhés, chef du restaurant l’Escapade à Richerenches (dans le Vaucluse) a ...

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Mijoté de veau aux topinambours, carottes et badiane

Je suis très mijotés en ce moment, j'y trouve mon compte côté préparation et surtout côté gustatif. Rien de plus réconfortant que cet intense mélange de viande, de légumes et d'aromates.

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Risotto de poulet aux champignons

Lorsque l'on est à 3 à la maison, il nous reste toujours du poulet rôti. Il faut dire que l'on adore ça mais que l'on a toujours un peu de mal à en venir à bout. Celui-ci était énorme et délicieux et en définitive ça tombe ...

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Tartelettes moelleuses au citron vert

J'ai toujours été une grande fan de tartes au citron ! Avec meringue, ou pas ! Plutôt sans d'ailleurs car le lemon curd qui les garnit est toujours suffisamment sucré pour moi qui recherche plutôt l'acidité de ce dessert. Avec du ...

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Verrines au sirop d’érable, compote et cookie

De la compote de pomme, du sirop d’érable légèrement gélifié (vous vous souvenez de la recette du sirop d’érable en gelée ? C’est la même mais moins compacte.), du fromage blanc et des cookies concassés. Bref, des petits ...

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Mini parmentiers de canard et crème d’endives à la chicorée

La chicorée Leroux a renouvelé une nouvelle fois sa confiance pour que je leur crée des recettes de fêtes à partir de chicorée liquide. J’ai réalisé 4 recettes, de l’apéritif au dessert. Car oui, la chicorée ne s’utilise ...

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Le Pad Thaï

Cette recette n’est pas la mienne ! Mais celle de l’atelier Thaï By Ban Sa Bua que j’ai eu la chance de faire ...

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Velouté de pois-cassés et poireaux

Cela faisait cependant un moment que j'avais envie d'un velouté onctueux avec des pois-cassés, ces pois verts au petit goût nostalgique. J'ai profité d'un reste de verts de poireaux pour réaliser cette petite soupe tout simple, ...

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