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Moelleux aux amandes et son cœur de fruits rouges

Hop une petite recette avec des fruits rouges pour l'été ! Quand j'ai découvert la photo de ce moelleux sur un prospectus Picard (je sais vraiment vendre du rêve moi) j'ai craqué. Des fruits rouges, de l'amande, des amandes effilées grillées...

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Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Un clafoutis, vous me direz c'est tout bête et bien pas tant que ça… Il faut trouver la bonne texture de la pâte, moêlleuse et pas trop liquide, surtout pas trop compacte, l'équilibre est difficile à trouver et les appréciations ...

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Pavlova, framboise, litchi et citron vert

Un dessert envoûtant, une meringue croustillante en surface et ultra-moelleuse au cœur, une vraie découverte de saveurs et de textures, ce dessert trop méconnu est pour moi une vraie réussite… Philippe Conticini m’a avoué que ...

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Moelleux au chocolat blanc

D’ordinaire éclipsée par le chocolat noir ou le chocolat au lait, cette confiserie fabriquée à partir du beurre de cacao prend enfin sa revanche. S’il est souvent réservé pour une dégustation telle quelle, le chocolat blanc ...

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Clafoutis aux myrtilles et à la verveine

Les myrtilles sont de retour, et pour moi la saison des clafoutis également. C’est un dessert que je ne fais quasiment qu’en été et le plus souvent aux cerises. Cette fois-ci je tente l’association myrtille – verveine.

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Gâteau magique aux fraises

Le gâteau magique (quel joli nom n'est-ce pas ?) est très séduisant surtout si vous aimez les textures proches du flan. Il est caractérisé par la présence de trois couches subtiles, et donc aussi trois sensations en bouche, qui se ...

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Tiramisu classique

Le tiramisù, c'est comme le zizi de Pierre Perret... on en connaît des pas bons, des moches et d'autres qui sortent du lot ! Des gros des petits, des au café, aux fruits rouges ou au citron... pour ma part, je l'aime généreux et ...

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Fraisier

S'il est un gâteau qui fait l'unanimité à la maison, c'est bien le fraisier. Et comme la saison des fraises est de retour, j'en ai préparé un pendant le week-end de Pâques. Comme vous pouvez vous en douter, j'ai fait des heureux...

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Brownie aux haricots azukis

Cette fois-ci c'est au tour des haricots azukis de se fondre au chocolat noir. Sous la forme de purée sucrée, l'anko, les haricots apportent un fondant irréprochable à ce brownie tout en étant presque invisible visuellement et ...

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