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Gremolata à la noisette

La gremolata, c'est un condiment italien que j'adore -- un mélange tout simple de persil plat, de zeste de citron et d'ail, hâchés finement.

  chocolateandzucchini.com    

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Sauté de veau à la gremolata

La gremolata est une sorte de persillade italienne à base de zestes d’agrumes, de persil et d’ail. J’ai un petit peu adapté la façon de faire, mais l’esprit y est. Cette recette s’inspire de l’osso bucco, dans une version ...

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