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Gâteau aux prunes rouge (sans lait)

Une recette de gâteau sans lait (mais avec du beurre dedans) agrémenté de prunes rouges de saison …  Cette base de gâteau sans lait est à garder précieusement car vous pouvez y ajouter tous les fruits que vous voulez ( à condition que ce ne soit...

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Pavlova, framboise, litchi et citron vert

Un dessert envoûtant, une meringue croustillante en surface et ultra-moelleuse au cœur, une vraie découverte de saveurs et de textures, ce dessert trop méconnu est pour moi une vraie réussite… Philippe Conticini m’a avoué que ...

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Moelleux au chocolat blanc

D’ordinaire éclipsée par le chocolat noir ou le chocolat au lait, cette confiserie fabriquée à partir du beurre de cacao prend enfin sa revanche. S’il est souvent réservé pour une dégustation telle quelle, le chocolat blanc ...

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Clafoutis aux myrtilles et à la verveine

Les myrtilles sont de retour, et pour moi la saison des clafoutis également. C’est un dessert que je ne fais quasiment qu’en été et le plus souvent aux cerises. Cette fois-ci je tente l’association myrtille – verveine.

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Gâteau magique aux fraises

Le gâteau magique (quel joli nom n'est-ce pas ?) est très séduisant surtout si vous aimez les textures proches du flan. Il est caractérisé par la présence de trois couches subtiles, et donc aussi trois sensations en bouche, qui se ...

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Tiramisu classique

Le tiramisù, c'est comme le zizi de Pierre Perret... on en connaît des pas bons, des moches et d'autres qui sortent du lot ! Des gros des petits, des au café, aux fruits rouges ou au citron... pour ma part, je l'aime généreux et ...

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Fraisier

S'il est un gâteau qui fait l'unanimité à la maison, c'est bien le fraisier. Et comme la saison des fraises est de retour, j'en ai préparé un pendant le week-end de Pâques. Comme vous pouvez vous en douter, j'ai fait des heureux...

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Brownie aux haricots azukis

Cette fois-ci c'est au tour des haricots azukis de se fondre au chocolat noir. Sous la forme de purée sucrée, l'anko, les haricots apportent un fondant irréprochable à ce brownie tout en étant presque invisible visuellement et ...

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Gâteau perdu aux pommes et aux noisettes

Entre la tarte et le gâteau, voici une recette « anti-gaspillage« , prête en quelques minutes avec les restes de la semaine : quelques pommes qui commençaient à s’abîmer, des tranches de brioche rassie… et dans ma tête les ...

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Gâteau énergie sans beurre

Une de mes préparations favorites pour le petit-déjeuner, sans beurre, sans sucres ajoutés et sans lait. Ce gâteau est parfait pour commencer la journée et la recette est personnalisable à volonté en faisant varier les fruits secs, ...

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