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Les meilleures recettes de cuisine sélectionnées parmi des centaines blogs culinaires référencés sur le web...

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Fenouil farci au veau à l’italienne

J ’adore le fenouil. Depuis quelques temps,  j’ avais en tête de créer une recette de fenouil farci, pour faire changement des salades.

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Rognons aux herbes et purée de carottes

Hier, à la crème, aujourd’hui, aux herbes de Provence, pour une recette de rognons plus estivale. J’adore les produits tripiers, spécifiquement les rognons de veau, croquants et rosés, délicats et savoureusement doux. C’est un ...

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Rôti de veau cocotte, pommes confites

Quand il s’agit d’une association sucrée-salée, on pense immédiatement aux viandes de porc ou de canard, mais on a moins le réflexe de s’intéresser au veau.

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Saltimbocca de veau aux épinards et au fromage fondant

Les saltimbocca à la romaine sont ces petites escalopes de veau très fines qu'on roule sur elles-mêmes après les avoir garnies de sauge et de jambon de Parme. Ceci dit, on peut détourner la recette et les garnir avec ce que l'on ...

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Joues de veau aux épices et purée au maïs doux

Lorsque je suis revenue de Toulouse, il y a quelques temps, mes dernières courses ont été à la triperie de la Halle Victor Hugo. Cette triperie, je vous en ai déjà parlé, réconcilierait tout le monde avec les abats. Quel étal ...

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Blanquette de veau à l'ancienne

C’est l’un des grands classiques de la cuisine française, servi généralement avec du riz. De nombreuses variantes existent pour cette recette, avec pour seuls impératifs que la viande soit toujours moelleuse et la sauce onctueuse.

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Jarret de veau au miel et aux carottes fondantes

Des amis venant partager un dîner sans façon avec nous, j'ai eu envie de cuisiner un jarret de veau en tranches mais pas en faisant le classique osso buco de ma grand-mère que je préfère faire avant tout en été quand les tomates ...

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Mijoté de veau aux topinambours, carottes et badiane

Je suis très mijotés en ce moment, j'y trouve mon compte côté préparation et surtout côté gustatif. Rien de plus réconfortant que cet intense mélange de viande, de légumes et d'aromates.

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Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme

Pour continuer dans la lancée du menu italien avec du parmesan (et du jambon de Parme, autre superbe produit dont je vous reparlerai), je vous présente aujourd'hui, après le risotto, un plat super facile et gourmand typique de Parme ...

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Tajine de veau aux courgettes blanches

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de tajine pour le blog. Je profite du passage de mon amie Touria à Paris pour que l'on cuisine ensemble dans le nouvel atelier. Nous avions acheté au marché d'à côté, des petites ...

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