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Crumble de Romanesco aux herbes, graines et noix

Toujours dans la cuisine réconfortante et ce, depuis le début de cet automne. Et pourtant, voire même curieusement, cette envie me quitte doucement … D’autres envies m’envahissent depuis quelques jours … A suivre !

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Carottes au cumin

Recette aux accents résolument méditerranéens, les carottes au cumin peuvent se servir aussi bien en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson qu’en entrée, tièdes ou même froides. Pour une recette encore plus ...

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Gâteau perdu aux pommes et aux noisettes

Entre la tarte et le gâteau, voici une recette « anti-gaspillage« , prête en quelques minutes avec les restes de la semaine : quelques pommes qui commençaient à s’abîmer, des tranches de brioche rassie… et dans ma tête les ...

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Endives braisées caramélisées

Si dans la majeure partie de la France, on servira des endives, dans le nord, on vous parlera volontiers de « chicons » braisés. Quel que soit le nom que l’on donne à cette belle recette, elle devrait ravir les plus réfractaires à ...

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Tartare d'avocat aux crevettes, vinaigrette miellée

Le soleil me donne des ailes (enfin, presque !)... plus de pot-au-feu ni de blanquette au programme à déjeuner mais du froid comme cette salade où j'ai décliné le classique avocat-crevettes en version légère, sans mayo !

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Risotto aux châtaignes, gorgonzola et abricots secs moelleux

Twitter fait parfois bien les choses... parmi mes followers il y a un site @MITItalia qui publie entre autres des recettes en italien comme celle qui suit que j'ai presque plagiée. Elle vient de chez Mangia con me et j'ai vraiment ...

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Ballottines de volaille au foie gras et aux girolles

Si vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine pour préparer un repas de fêtes, optez pour ces ballottines de volaille farcies d'une crème au girolles et de dés de foie gras de canard mi-cuit. Une recette chic à réserver ...

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Compotée de poires et tuile parfumée à la fleur d'oranger

Un petit délice tout en simplicité et en légèreté. L'association de la cannelle, de la fleur d'oranger et de la vanille parfume délicieusement ce dessert. J'ai réalisé un tuile très craquante à la fleur d'oranger pour ...

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Saltimbocca de veau aux épinards et au fromage fondant

Les saltimbocca à la romaine sont ces petites escalopes de veau très fines qu'on roule sur elles-mêmes après les avoir garnies de sauge et de jambon de Parme. Ceci dit, on peut détourner la recette et les garnir avec ce que l'on ...

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Crumble de légumes à la purée d’amande

Vous êtes comme moi, un peu lassés des légumes d’hiver mais conscients qu’il va falloir continuer à prendre notre mal en patience ? Pour la peine, je nous ai ressorti une petite recette de derrière les fagots. Ceci n’est ni un ...

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Jarret de porc demi-sel confit au four

Vous avez peut-être l’habitude de cuisiner le jarret de porc dans une potée. Mais on peut aussi le cuire au four pour obtenir une viande fondante. Et si on y ajoute des petites pommes de terre pendant la cuisson, c’est un vrai plat ...

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