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Caviar d’aubergine et les crackers aux noix

Je n’avais jamais réalisé combien les aubergines étaient douces en fin d’été, ni combien un caviar d’aubergine gagnait à être cuit au four.. Comme quoi, on apprend à tout âge.

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Polenta farcie

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Aubergines sautées à la chinoise, gingembre et cardamome noire

Il y a quelques temps, alors que j'avais une très grande envie de nouilles sautées, sans pour autant m'exiler loin de chez moi, j'ai découvert à deux pas grâce à Jeff et les pages jaunes, un restaurant tout nouveau qui fait une ...

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Baba ganoush ou le caviar d'aubergines du Moyen-Orient

Baba ganoush Avec le houmous ou le labné, le baba ganoush est le grand compagnon des mezzés du Moyen-Orient (je dirais même plus loin jusqu'en Inde), à servir avec du pain pita :-) C'est vraiment ma préparation passe-partout, un peu ...

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Aubergines frites

Danjal makli et sa sauce tomates (aubergines frites) est une entrée ou plutôt un plat végétarien très connue en Algérie cuisiné souvent en été , c'est des rondelles d'aubergine dégorgées de leur eau et puis fries dans de ...

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Les aubergines façon provençales

Ces aubergines sont garnies d'ail, de tomates cerise, de thym et d'un filet de jus de citron. Parfait pour accompagner nos grillades !

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