Publicité

Les meilleures recettes de cuisine sélectionnées parmi des centaines blogs culinaires référencés sur le web...

Publicité

   0       

Calamars à la fondue de poireaux et cardamome

Une petite recette sans conséquences, avec la saveur fleurie de la cardamome et la douceur du poireau cuisiné en fondu, juste tombé dans un peu de ghee pour plus de parfum. Le calamar cuit à point, fondant mais dont la texture reste ferme.

  Voir la recette    

   lu 2 fois         

Riso de blé, calamars, primeurs

Alain Ducasse : Riso de blé ? Ce sont des petites pâtes à la semoule de blé dur en forme de grains de riz. Elles s’appellent aussi « risoni », et en Italie, « puntaletta ». Vous les trouverez dans les épiceries fines et sur ...

   lu 4 fois         

Salade tiède de poulpe et fenouil

Il en dégoûte certains, en fait saliver les autres… une chose est sûre, le poulpe est un animal qui ne laisse personne indifférent

   lu 0 fois         

Poulpe mariné au poivron

Du poulpe cuit. Parfait pour me faire gagner du temps sur la réalisation de ma salade ! J’ai imaginé un assaisonnement avec du poivron rouge, du piment, du jus de citron et du paprika fumé, et ...

   lu 3 fois         

Salade de poulpe au céleri-branche

e ne sais pas si avec ce titre je vais lancer la mode du poulpe, comme voici quelques années ma consœur  et copine Mercotte a déclenché la frénésie blogueuse du macaron en publiant ce billet. ...

   lu 2 fois         

Poulpe à la galicienne

Parmi les tapas stars en Espagne, le poulpe à la galicienne tient bien sa place. La seule vraie difficulté de ce plat est la cuisson du poulpe, qui ne doit ni être caoutchouteux ni cru. L'astuce? Le placer 15 jous ...

Publicité

   lu 0 fois         

Encornet farci au riz et brandade, sauce vierge citron-coquelicot

Les coquelicots sont légion cette année, des champs entiers pas seulement dans le Luberon ! Voici un mets improvisé autour de l'encornet, retour de glane de fraises, coqulicots, roquette sauvage et cultivée...

   lu 1 fois         

Rigatoni terre-mer

Un plat à mi-chemin entre la terre et la mer, les rigatoni, ces pâtes en forme de tubes striés, côtoient ici trompettes de la mort, lard, chipirons et encre de seiche pour un plat d'un noir profond mais d'une saveur vive.

   lu 1 fois         

Calamars à la tomate

Retour de vacances, on a autre chose à faire que de courir dans les allées d'un supermarché – et c'est d'autant plus vrai quand comme moi, on habite dans une région soumise aux...

Cela pourrait vous intéresser

Publicité