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Brioche aux pralines roses, façon Saint Genix

Le Saint Genix est une spécialité de Savoie, et se consomme aussi beaucoup chez moi dans la Drôme : une brioche moelleuse et dorée, garnie de pralines roses (amandes enrobées de sucre rose), qui fondent à la cuisson et donnent un coeur très...

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Brioche des rois pour la nouvelle année

Traditionnellement, à peine la bûche de Noël avalée, on enchaîne avec la galette des rois qui annonce l’Épiphanie. Mais cette année, pour changer, j'ai eu envie préparer une brioche des rois. Spécialité tout autant bordelaise ...

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Brioche pudding au caramel & pomme

J'avais un reste de brioche qui trainait… C'est rare ! La faute à cette nouvelle recette de brioche, testée cette semaine, qui ne m'a pas vraiment convaincu car elle manquait de moelleux. Je l'ai donc recyclé en pudding.

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Brioche perdue et compotée de kumquats vanillées

Lorsqu'il y a quelques jours je vous ai proposé le gâteau-pain, je l'avais servir avec une compotée de kumquats mais je ne vous avais pas donné la recette.

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Kouglof traditionnel ou pas...

Depuis quelques temps, je vois de nombreuses photos de kouglof fleurir ici et là. Des brioches bien-sur, mais pas que... Aussi des glaces, des gâteaux... et à chaque fois, un rendu magnifique! Il me fallait donc très vite ce fameux ...

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Le Barm Brack d’Halloween, brioche aux fruits secs

Le Barm Brack est un gros pain d’origine Irlandaise. Sa consistance est à mi-chemin entre un pain et une brioche. Il est parfois appelé Bairin (= pain) Breac (= moucheté, certainement dû aux raisins dedans).

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Brioches suédoises cannelle cardamome

La petite boulange du samedi est de retour… Depuis quelques semaines, toutes les excuses sont à nouveau de rigueur pour mettre le robot pétrisseur au travail et écouler les sachets de levure de boulanger à vitesse grand V.

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Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

A vrai dire, le pudding est un mot générique signifiant dessert, mais de manière précise il désigne un genre de gâteau (style cake), aux fruits sec, au gingembre, aux pruneaux, etc, mangé chaud le plus souvent avec une crème ...

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Khaliyat enahl (Brioche saoudienne)

La Khaliyat enahl, appelée rûche d'abeilles est une brioche traditionnelle issue d'Arabie saoudite et qui se présente sous la forme de petites boules briochées délicieusement fourrées de fromage ...

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Brioche roulée à la confiture de noix

Pas d’ingrédient bio-bizarre aujourd’hui : juste ma recette de brioche fétiche, simplissime, inratable et tout terrain. Certes, ça fait beaucoup pour une seule et même brioche… mais justement ...

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