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Tagliatelles au saumon frais

Les tagliatelles... Ces longues pâtes typiquement italiennes, sont cuites al dente dans une recette savoureuse aux dés de saumons frais. Une fois dressées dans l'assiette, il suffit d'ajouter du persil et de la ciboulette fraîchement ...

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Tiramisu classique

Le tiramisù, c'est comme le zizi de Pierre Perret... on en connaît des pas bons, des moches et d'autres qui sortent du lot ! Des gros des petits, des au café, aux fruits rouges ou au citron... pour ma part, je l'aime généreux et ...

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Velouté de mâche, oeufs de caille et lardons fumés

Nous nous sommes régalés avec ce velouté très épate belle mère. Il est tout doux, délicieux. La recette est adaptée d’après une de celle du livre de Philippe Etchebest Cauchemar en cuisine.

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Ris d'agneau au balsamique, légumes fondants

Des légumes cuits comme j'aime à l'étouffée sous un papier cuisson, les ris un peu grillés et la poêle déglacée au balsamique... What else ? Rien justement, car comme ça, c'était le bonheur. L'agneau, c'est la pleine saison ...

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Houmous de petits pois

Et voilà que ma collection d'houmous s'agrandit à nouveau et accueille cette fois-ci une version très printanière à base de petits pois. Ce sont eux qui permettent d'obtenir ce joli vert clair, qui n'est pas altéré par la couleur ...

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Fraisier

S'il est un gâteau qui fait l'unanimité à la maison, c'est bien le fraisier. Et comme la saison des fraises est de retour, j'en ai préparé un pendant le week-end de Pâques. Comme vous pouvez vous en douter, j'ai fait des heureux...

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Cassolette de Saint-Jacques

Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Des minis cocottes gratinées aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc et de ...

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Riso de blé, calamars, primeurs

Alain Ducasse : Riso de blé ? Ce sont des petites pâtes à la semoule de blé dur en forme de grains de riz. Elles s’appellent aussi « risoni », et en Italie, « puntaletta ». Vous les trouverez dans les épiceries fines et sur ...

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