Composition des aliments

Par Alexandre Glouchkoff

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L'alimentation est l'une des composantes facilement modifiable les plus importantes de notre mode de vie. Depuis déjà de nombreuses années, le consommateur, plus soucieux de son poids et de sa condition physique, a progressivement pris conscience également du rôle primordial d'une alimentation saine et équilibrée pour améliorer ou préserver sa santé.

La fonction essentielle de l'alimentation est d'apporter à notre organisme des quantités suffisantes en macronutriments, vitamines, minéraux et oligoéléments à partir desquels notre organisme se developpe, se renouvelle et puise son énergie grâce à la bonne santé de toutes ses fonctions vitales...

Calories et valeurs nutritionnelles des aliments

Calories, proteines, lipides dont acides gras saturés, glucides dont sucres, fibres alimentaires et sel... Selon les sources, jusqu'à 50 valeurs nutritionnelles ou + peuvent être disponibles, permettant d'évaluer objectivement l'intérêt nutritionnel réel d'un aliment, plat ou préparation... sous la forme d'un avis de consommation simple et clair assorti d'indicateurs nutritionnels exclusifs avancés.

Pour accéder à l'ensemble des informations nutritionnelles d'un aliment, d'une préparation ou d'une marque parmi les 26609 références disponibles actuellement dans cette table de composition des aliments, tapez votre recherche dans la barre "Recherche personnalisée" situé en haut de page puis sélectionnez ensuite la ou les réponses les plus appropriées pour accéder à la fiche complète de l'aliment...

Les bases de données de bonne qualité sur la composition des aliments sont des sources essentielles pour travailler dans une variété de domaines. Elles sont notamment utilisées par les diététiciens et nutritionnistes, par l’industrie agro-alimentaire (par ex. pour l’étiquetage alimentaire) ainsi que dans des campagnes d’éducation nutritionnelle et de promotion de la santé.

Elles sont ainsi essentielles à l’évaluation de l’apport alimentaire d’énergie et de nutriments, nécessaires pour évaluer l’effet d’un régime alimentaire sur la santé et l’évolution de la maladie ou plus généralement à l’élaboration de directives en matière de régimes alimentaires pour les individus et les groupes de population.

SOURCE : Alexandre Glouchkoff

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