Une nouvelle baguette de pain « minceur » plus riche en fibres

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Cette nouvelle baguette de pain baptisée « Délifibres » est une innovation issue du pôle d'excellence agroalimentaire de Rennes Atalante et a été mise au point par Bridor, branche industrielle du groupe Le Duff, qui confirme ainsi son engagement nutrition-santé. Cette baguette blanche trois fois plus riche en fibres et sans le goût du pain de campagne sera disponible dès le 11 juin prochain, d'abord dans les rayons boulangerie des quelques 300 magasins Monoprix, puis dans d'autres grandes surfaces.

« Délifibres, une nouvelle baguette de pain « minceur » plus riche en fibres » - Crédit photo : www.bridor.com Selon une étude réalisée auprès de 350 clientes âgées de 25 à 55 ans, cette nouvelle baguette « coupe faim », capable d’agir sur les mécanismes de satiété et de rassasiement grâce notament à sa teneur en fibres, obtiendrait des scores d’intention d’achat de 50 % supérieurs aux chiffres observés sur des lancements de pains nouveaux.

Si cette baguette n’est pas un pain complet, elle contient en revanche des fibres de blé solubles naturelles, mieux tolérées par l’organisme, qui, en plus de lui conserver sa couleur blanche, lui apportent le plus d’éléments nutritionnels tout en limitant ainsi l’impact sur la couleur et le goût.

Ces fibres solubles à 90 %, dont le pouvoir de rétention d’eau leur permet d’occuper un volume plus important dans l’estomac, entrainent un sensation de satiété rapide et présentent un intérêt nutritionnel majeur en contribuant au contrôle des apports énergétiques par un rassasiement plus rapide.

L’idée est sans doute d’utiliser un des aliments les plus quotidiens de notre alimentation pour aider les gros appétits à gérer le volume leur prise alimentaire totale en provoquant plus rapidement une impression de satiété.

Plus dense qu’une baguette standard, elle en aura le même aspect extérieur pour un prix compris entre 1,00 euro et un 1,10 euro. A goûter donc ... et à suivre ! !

Source : Alexandre Glouchkoff, Diététicien - Nutritionniste

SOURCE : Toute la diététique !

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