Une bonne tasse de chocolat

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Vrai ou exagéré ? Le chocolat est réputé pour ses vertus consolatrices et pour sa capacité à entretenir une certaine bonne humeur, du moins chez les gourmands...

« Une bonne tasse de chocolat » - Crédits photo : bp2.blogger.com Des chercheurs viennent de faire l’hypothèse qu’il pourrait même permettre de lutter contre la fatigue chronique et ses symptômes les plus sévères. (L’étude, qui ne porte que sur quelques personnes, a utilisé une formule de chocolat noir qui n’est pas dans le commerce).

Le cacao pourrait agir notamment sur l’humeur, par l’intermédiaire de la sérotonine, au niveau du cerveau. Il contient aussi des polyphénols, jugés bons pour la santé, en particulier pour la pression artérielle. D’autres travaux de recherche viennent par ailleurs de montrer que la concentration du cacao en polyphénols n’est pas modifiée par les protéines du lait. Sans en faire un médicament ni une drogue (qui pourrait conduire à prendre du poids), on peut donc raisonnablement croquer un carré ou boire une tasse de chocolat sans culpabilité particulière. Avec le sentiment de se faire du bien...

(Pr Steve Atkin, Hull York Medical School (GB) - Journal of Food Science n° 72(3), p. S230-S233.)

SOURCE : Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles

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