Régime méditerranéen : comment le mettre en pratique du Nord au Sud de la France ?

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Il faut toujours se méfier, en matière d'alimentation, de « modèles » que l'on appliquerait à la lettre, sans s'interroger sur les habitudes de chacun. Conseiller un idéal alimentaire est, certes, un objectif louable, mais encore faut-il que ce schéma soit réellement suivi ensuite ! Adapter reste donc le maître-mot du conseil diététique.

Voici le régime méditerranéen réadapté à la tradition culinaire de quelques régions françaises. Les bases nutritionnelles restent cependant les mêmes : davantage de végétaux (fruits, légumes, céréales, légumineuses, pomme de terre), moins de viande mais un peu plus de poisson, des matières grasses mieux choisies, et pourquoi pas, un peu de vin de la région !

Voici quelques exemples de journées types adaptées en fonction des régions françaises :

Région Nord

  • Petit déjeuner : Café au lait - Pain beurré - 1 Pomme
  • Déjeuner : Chou blanc vinaigrette - Waterzoï (poulet mijoté avec pomme de terre, carotte, poireau, céleri) - Boulette d'Avesnes - Poire - Pain
  • Dîner : Potage aux haricots - Salade d'endive aux noix et au maroilles - Prunes - Pain

Région Centre

  • Petit déjeuner : Brioche aux pralines - Café - 1 Bol de lait
  • Déjeuner : Salade de haricots verts et tomates - Truite meunière - Truffade (pommes de terre au Cantal et herbes fraîches) - Coupe de framboises, fraises et groseilles - Pain
  • Dîner : Potage au chou, carotte, pomme de terre - Salade verte à la Fourme d'Ambert - Tarte aux prunes - Pain

Région Ouest

  • Petit déjeuner : Craquelin au beurre salé - Café - Lait ribot - Fraises
  • Déjeuner : Bulots - Bar sauce au citron - Chou-fleur et brocoli vapeur - Sainte Maure frais - Reines Claude - Pain
  • Dîner : Galette au fromage - Salade verte - Melon - Pain

Région Sud

  • Petit déjeuner : Café - Tartines à la confiture de figues - Yaourt - Melon
  • Déjeuner : Poivrons, aubergines, mozzarelle marinés - Thon grillé - Riz et tomates à la provençale - Abricots - Pain
  • Dîner : Pissaladière - Salade de mesclun - Chabichou - Pêches - Pain

SOURCE : APRIFEL

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